Cambalache factura 14 millones de euros, a razón de un millón por restaurante

Cambalache factura 14 millones de euros, a razón de un millón por restaurante

La cadena cuenta con 14 locales de cocina italo-argentina en Galicia y anuncia su propósito de expanderse a Madrid

Redacción

12/12/2011 - 17:02h

La cadena de restaurantes Cambalache, especializada en cocina italo-argentina, y asentada hasta el momento en Galicia, terminará el año con una facturación de 14 millones de euros. O lo que es lo mismo, finaliza con una cifra promedio que sale a millón de facturación por restaurante.

La cifra de ingresos de los 14 locales de la enseña supera con claridad la alcanzada a finales de 2010 (10,1 millones de euros). La firma ha anunciado su propósito de expandirse en 2012 fuera de Galicia, muy probablemente en Madrid y con un establecimiento propio.

El modelo se basa en una oferta dual que combina un restaurante de 2 tenedores y un servicio de comidas para llevar y a domicilio.

Franquicia desde 2010

Cambalache ha afrontado un nuevol modelo de negocio  desde que puso en marcha su proceso de franquiciado en febrero de 2010. Durante el último año ha incorporado tres nuevos locales en tierras gallegas, donde opera desde hace más de 27 años. Fuera del régimen de franquicia, cuenta con otros diez establecimientos en propiedad.

Manuel Rodríguez, gerente de Cambalache declara que “hemos invertido 500.000 euros durante el año en ampliaciones y compra de maquinaria para apoyar el crecimiento y al apertura de nuevos locales”, y añade , ufano, que “tenemos capacidad para llegar a toda España.”

Para poner en marcha uno de estos restaurantes se precisa una inversión mínima de unos 585.000 euros.