El sector de restaurantes, cafeterías y bares acumuló hasta julio 38 meses consecutivos con caídas de ventas

El ligero repunte de actividad en ese mes no altera una tendencia que ha llevado a caer el volumen de negocio en un 16% en los tres últimos años. La fragilidad de la demanda interna explica este desplome

Desde el inicio de la crisis, la fragilidad de la demanda interna de los españoles se ha ido acentuando y está haciendo estragos por doquier. Se ha dejado notar en restaurantes, cafeterías y bares, la columna vertebral del negocio de la restauración en España, y acumula una caída en el negocio del 16%, según datos a los que ha tenido acceso 02B. Es más, según los interlocutores de la Federación Española de Hostelería y Restauración consultados, este desplome de la actividad se puede cifrar en un 40% si se circunscribe a algunas pequeñas empresas .

Jose Luís Guerra, portavoz de la FEHR y adjunto a la presidencia de la organización, ha explicado a este medio que “el problema es la debilidad de la demanda interior, que sigue en recesión”, y añade, lapidario, que “desde 2008 ha habido 38 meses consecutivos con caída de ventas”. Para la Federación, el sector está pasando por un momento difícil y es fiel reflejo de la mengua de poder adquisitivo en los bolsillos de los ciudadanos.

Crece el 0,2% en julio
, pero cae el 2% en lo que va de 2011

La caída acumulada de ventas a lo largo de los tres últimos años únicamente ha tenido un breve repunte en julio de este año. “Sólo en este mes creció un 0,2% respecto al mismo mes de 2010. Probablemente esto sea pasajero”, vaticinaba Jose Luis Guerra, refiriéndose a los datos que reflejará en los próximos meses el Índice de Actividad del Sector Servicios, en su rama de Hoteles y Servicios de Comidas.

Los últimos datos disponibles, relativos al mes de agosto, y publicados este 18 de octubre, reflejan que la media anual de personal ocupado el sector de Hostelería ha caído un 0,1%, en contraste con la cifra de negocios, que ha crecido un 3,2% anual y un 0,8% de media. Sin embargo si se desglosa este concepto sin contar con los servicios de alojamiento, en lo que llevamos de año 2011 los datos acumulados de restaurantes, cafeterías y bares reflejan otra pérdida de actividad del 2,0% en la cifra de negocio. Hay que ir al dato interanual para ver la única cifra positiva reflejada, un crecimiento positivo del 1,2%

Los datos conocidos se añaden al debate suscitado por la propuesta de la patronal CEOE de trasladar a lunes y viernes buena parte de los festivos entre semana, lo que pilló por sorpresa a la FEHR según han testimoniado las mismas fuentes.

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