'Divorcio' familiar en Grupo Rex

'Divorcio' familiar en Grupo Rex

La cadena hostelera valenciana divide la gestión entre los hermanos Clemente y sus primos

Estefanía Oliver

08/11/2012 - 02:15h

La sala Natura de Grupo Rex
Grupo Rex, con más de 20 años de experiencia en la hostelería valenciana, ha dividido el negocio --compuesto por los tres salones de fiestas y un servicio de cátering-- entre los hermanos Fausto y Luis Clemente y sus primos, Mariano y Ana Clemente.

“Se trata de una división familiar del negocio”, explica Fausto. Con esta ruptura empresarial, el complejo hostelero ha quedado mayoritariamente en manos de los hermanos Clemente que seguirán gestionando la sala Rex Natura, Siglo XXI y Rex Catering. La sala Cotonera será gestionada por la otra parte de la familia que hasta ahora era copropietaria.

Precios para todos los bolsillos

Tras esta escisión del negocio, los hermanos Clemente han tomado las riendas del grupo con la idea de “mejorar la imagen y la competitividad”, explica Fausto. Y para ello, han comenzado por cambiar el look de la cadena y mejorar los servicios “adaptados a la situación económica actual”.

Se trata, principalmente, de ajustar la carta para que sea asequible a todos los bolsillos con ofertas que permitan por 25 euros disfrutar de una cena amenizada organizada por una firma con una trayectoria reconocida en el sector.

Las mismas reservas pero con menos gente

“Hay que llegar a más gente con ofertas especiales y eventos más informales”, explica Fausto Clemente. Y es que la crisis afecta, y mucho, al sector servicios y la reducción del gasto se refleja en las reservas de salas para celebrar bodas, bautizos y comuniones, además de actos empresariales, como el lanzamiento de nuevos productos

“Tenemos prácticamente el mismo número de eventos que el año pasado pero se reduce el número de comensales”, explica uno de los gerentes del grupo”. Los actos siguen celebrándose aunque los anfitriones optan por disminuir el número de invitados y, por consiguiente, la factura.

Renovarse por dentro y por fuera


Para mantener la actividad y que no decaigan las reservas, Fausto y Luis Clemente optaron este verano por un cambio de imagen acorde a la nueva línea que han adoptado y que sustituye a la sala Cotonera por la de Siglo XXI.

Pero además de renovarse por fuera, Grupo Rex también lo ha hecho por dentro. En el servicio de catering se ha reformado la cocina que separa en diferentes espacios todos las fases culinarias hasta que se sirve el plato en la mesa, con una gran zona de congelación para cuidar la calidad de los alimentos.

El Grupo Rex facturó el último año más de cinco millones de euros y tiene unos activos valorados en 9,5 millones. El reconocimiento de esta cadena familiar se debe a que sus elaboraciones culinarias están presentes en los eventos más relevantes de la Comunitat ofreciendo sus servicios al circuito Ricardo Tormo de Cheste, al palco VIP del Valencia CF, la Ciudad Deportiva del Valencia, o el Club de Golf la Galiana.