Cinco destinos gastronómicos para degustar en el 2017

Napa Valley, en California, una de las mecas del turismo gastronómico del mundo.

Cinco destinos gastronómicos para degustar en el 2017

¿Qué paisajes y gustos serán tendencia este año? Presentamos cinco destinos donde la gastronomía de alta calidad se combina con sitios deslumbrantes

Como viajeros que somos, siempre estamos a la búsqueda de nuevos destinos. Pero en un lugar no sólo se descubre un paisaje, sino también gustos, sensaciones y experiencias que quedarán en la memoria.

Desde Costa Rica al Piamonte, y desde Champagne a Napa Valley pasando por Sudáfrica, viajamos por el mundo para sorprendernos con nuevos vinos, restaurantes y personajes.

chocolate costa rica

5 Costa Rica -- Sorpresa con aroma a café


Es cierto que este país de Centroamérica no es un destino popular para el turismo gastronómico, pero debería serlo, porque cuenta con valiosas experiencias relacionadas con el mundo del café y el chocolate, sabores amargos y que quitan el sueño. Pero no sólo por sus propiedades estimulantes, sino por los fabulosos y variados sabores que se pueden degustar.
Además de sus parques naturales, sus volcanes, playas y su abundante biodiversidad, en este pequeño país se puede conocer de cerca el delicado proceso de elaboración de estos productos.
A Costa Rica se puede viajar todo el año, ya que no tienen veranos o inviernos como lo conocemos tradicionalmente, sino que su calendario se divide entre estaciones secas y lluviosas. Eso sí, para llegar hasta las fincas productoras hay que ir de la mano de un guía experto, que abra las puertas de estos establecimientos y nos revele sus secretos.

bordeaux

4 Burdeos -- Paraíso de los winelovers


Quien vibra con el vino no debería dejar de conocer Burdeos. A esta ciudad del suroeste francés se la conoce como la Perla de Aquitania, pero lo más justo sería presentarla como el diamante del mundo del vino. Es la capital por excelencia de grandes vinos y fantásticos chateaux, muchos de los cuales alojan bodegas, que producen sus famosos tintos y excepcionales blancos, como los elaborados en la localidad de Sauternes.
Un detalle importante: para visitar las bodegas de Burdeos hay que reservar con bastante antelación para evitar aglomeraciones en sitios como Saint-Émilion. Por ello, se sugiere esquivar el mes de agosto, porque además del aluvión de turistas, muchas bodegas están cerradas. 

San Maurizio, Piamonte

3 Piamonte -- La cuna del slow food


En el norte de Italia, cerca de los Alpes, la región de Piamonte es considerada como la cuna del slow food, ese movimiento que propugna deleitar sabores sin prisas y con alimentos de proximidad. Aquí también nacen los grandes vinos italianos, elaborados con las variedades nebbiolo, barolo y barbaresco.
En el Piamonte, la cultura se adquiere forma de copa, y la gastronomía destaca en la localidad de Bra, donde se produce un queso de justificada fama. Cualquier momento del año es recomendado para viajar a esta región italiana, pero si es por elegir, sugerimos que sea en noviembre, la temporada ideal para recoger las tartuffo di alba, las famosas trufas blancas de esta región.

Stellenboch

2 Sudáfrica -- Vinos en Stellenbosch y Franschoek


Cuando se menciona a Sudáfrica se piensa en safaris y playas, pero su interior es la nueva meca para los amantes del turismo enológico. Allí destacan los viñedos de Stellenbosch y Franschoek, a menos de una hora de Ciudad del Cabo, que además de la calidad de sus vides, presenta atardeceres únicos.
En estos parajes se encuentran numerosos restaurantes y bodegas que ofrecen degustaciones de alta calidad, así como sus exclusivos hoteles que llevan a que el viaje sea una experiencia única. Las costas del Cabo de la Buena Esperanza, así como la Table Mountain con sus espectaculares vistas, también merecen una visita.

Napa Valley

1 Napa Valley -- Los creadores del turismo gastronómico


Este valle de California, famoso por su producción vitivinícola, fue donde se creó el concepto de turismo gastronómico asociado al vino, hacia los años 70, y forjó un modelo que fue replicado por los principales destinos de enoturismo del mundo. Además de probar sus vinos, no hay que perder la oportunidad de cenar en restaurantes como Le Bouchon, French Laundry o Redd, que presentan selectos platos de la cocina internacional.
Para recorrer el Napa Valley se sugiere estar en contacto con un guía local, para elegir qué bodegas visitar y poder reservar mesa en estos famosos restaurante con antelación, ya que este reclamo turístico también es una parada obligada de los tours.