España ‘cuela’ ocho restaurantes entre los 100 mejores del mundo
España tiene ocho restaurantes entre los 100 mejores del mundo, dos de ellos en el podio absoluto. El Celler de Can Roca (Girona) y Azurmendi (Bilbao) completan el 'top 3' de Elite Traveler para 2015, que encabeza el bufé Alinea (Chicago, EEUU).
Ocho restaurantes españoles figuran entre los 100 mejores el mundo para 2015. El Celler de Can Roca (Girona) y Azurmendi (Bilbao) copan el segundo y tercer puesto del ranking de la revista de lujo Elite Traveler para 2015. La lista la encabeza Alinea, un tres estrellas Michelín situado en Chicago (EE.UU).
Los dos bufés españoles, que llegan al podio escalando cuatro posiciones desde 2014, abanderan la representación española. Les siguen Mugaritz (San Sebastián, 28º), Quique Dacosta (Alicante, 39º), Diverxo (Madrid, 62º), Martín Berasategui (San Sebastián, 63º), Arzak (San Sebastián, 67º) y Sant Pau (Barcelona, 83º).
La mayoría de restaurantes españoles pierden posiciones respecto al año anterior, con la excepción del Celler, Azurmendi y Diverxo, que marca su aparición en la lista por primera vez.
Parte alta
Los lectores de Elite Traveler aúpan a la primera plaza al Alinea del chef ‘deconstructor’ Grant Achatz (foto inferior). El cuarto lugar lo ocupa un espacio menos habitual en las listas de mejores restaurantes: el Eleven Madison Park de Daniel Humm, considerado el mejor restaurante de Nueva York.
Por su parte, los más mediáticos quedan relegados a posiciones discretas. Es el caso del Noma de Copenhague, de René Redzepi, cuatro veces coronado como mejor restaurante del mundo. El bufé danés queda en 38º lugar. Mejor suerte tienen Le Louis XV de Alain Ducasse (Monte Carlo, 33º), Robuchon au Dome (Hong Kong, 6º)y el icónico Fat Duck en Bray (Reino Unido), del chef Heston Bluemental, que queda quinto.
Barriendo para casa
La publicación basada en Nueva York premia a los suyos y distingue a 19 restaurantes de EE.UU entre los 100 mejores del mundo. Francia (14) acumula el segundo mayor número de galardones, mientras el Reino Unido y España empatan en ocho locales premium.
Los lectores de la publicación dirigida a millonarios corona a Eneko Atxa (Azurmendi) como mejor chef joven de 2015.
