Así será cenar en el restaurante más alto de Nueva York

El restaurante que redefine la expresión 'cena con vistas' (al menos, en Manhattan). Foto: Peak.

Así será cenar en el restaurante más alto de Nueva York

Falta menos de un mes para que abra las puertas el restaurante Peak, ubicado en el piso 101 de uno de los rascacielos de Hudson Yards

Mar Nuevo

Madrid

04/02/2020 - 11:35h

Grandes chefs como José Andrés, David Chang y Thomas Keller ya cuentan con sus propios restaurantes en el nuevo barrio de Hudson Yards, en Nueva York. Sin embargo, el próximo mes de marzo abrirá uno que elevará aún más la oferta. Y lo decimos en sentido literal: Peak permitirá cenar a 395 metros de altura y con vistas de 360º de los alrededores.

Quien quiera ser de los primeros en probar la experiencia de cenar a semejante altura (y subirlo a su Instagram) debe estar atento: el próximo 17 de febrero se abrirán las reservas a través de su página web, que promete un cóctel único resultante de una privilegiada ubicación, una cocina “excepcional”, cócteles de autor y una exclusiva selección de vinos y licores.

Peak se ubica un piso por encima de The Edge en el número 30 de Hudson Yards, actualmente el mirador más alto de todo el hemisferio occidental

Peak inaugura un nuevo récord. Foto Peak

Peak inaugura un nuevo récord: el del restaurante más alto de Nueva York. Foto: Peak.

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Un horizonte infinito

El restaurante se ubica en el número 30 de Hudson Yards, la torre más alta de este nuevo barrio que cuenta con hitos como The Vessel, una gigantesca estructura de 16 pisos, 2.500 escaleras y 80 rampas creada por Thomas Heatherwick o The Shed, un innovador espacio artístico capaz de expandirse y encogerse como un enorme acordeón.

Además de un elegante restaurante con una oferta gastro del chef Chris Cryer, Peak es también coctelería y espacio para eventos con capacidad para hasta 300 personas

El mismo edificio, diseño del arquitecto David Rockwell, es sede también de The Edge, considerado el mirador panorámico más alto del hemisferio occidental y que se alza en el piso 100, una atalaya a 344 metros sobre el suelo. No hay un lugar igual para disfrutar del icónico skyline de Nueva York y desde donde se llega a vislumbrar una vista ininterrumpida de 128 km.

Restaurante Peak, Nueva York. Foto Peak

Dicen que las vistas se extienden a los 128 km. Foto: Peak.

Peak

Justo un piso por encima, en el 101, nos espera Peak, a unos impresionantes 395 m. Ocupará toda la planta, con un restaurante para 110 comensales, bar de cócteles, comedor privado y un espacio para eventos con capacidad para 300 personas. En cualquiera de sus rincones, las espectaculares ventanas de suelo a techo ofrecen vistas impagables hacia el lado oeste de Manhattan y el río Hudson.

Respecto a la oferta gastronómica, el restaurante, gestionado por el grupo londinense Rhubarb Hospitality Collection -responsable de las cocinas del Royal Albert Hall o Royal Ascot, entre otros- estará comandada por el chef Chris Cryer, que ofrecerá un menú basado en productos locales y de proximidad. Con la vista puesta en la sostenibilidad y su relación directa con pescadores y agricultores, las propuestas se dividirán en platos de tierra, de mar, etc..

El mirador Edge se encuentra en Hudson Yards, el nuevo barrio de Manhattan. Foto: Related Oxford.

El restaurante se ubica una planta por encima del mirador The Edge. Foto: Related Oxford.

El ambiente, dominando siempre por las vistas, se realza con materiales como el mármol, el metal y la madera, creando un espacio sofisticado y elegante en la misma línea que el mobiliario.