Un maridaje de lujo

Los participantes en el XX Festival del Habano disfrutaron el miércoles 28 de febrero en el Palacio de Convenciones de La Habana de una cata especial entre puros Habanos y brandis de Torres.

Los participantes provenían de más de 70 países dado que, como en anteriores ocasiones, este maridaje había despertado una gran expectación entre los amantes del considerado mejor tabaco del mundo y era una ocasión única para disfrutar de aromas y sabores de dos productos premium, enlazados por las más antiguas tradiciones culturales de armonización y caracterizados por su gran calidad y tradición.

En el momento de realizar la cata

Dos puros habanos de fortaleza media-fuerte como corresponde al Partagás Serie D No 4, una de las vitolas más emblemáticas para los aficionados, y el Romeo y Julieta Short Churchills, que fue el primer robusto lanzado dentro de la marca, ambos Habanos D.O.P., maridaron con cuatro de los mejores brandis del momento en el mundo, como acreditan sus múltiples premios internacionales, presentados por la Familia Torres de España. Una selección realizada exclusivamente para esta edición del Festival del Habano que cumplía su 20 aniversario.

Javier Reynoso, Global Brand Ambassador Spirits de Familia Torres, segundo de la izquierda, oscuro, presidiendo el evento de la cata

Los resultados fueron apasionantes. Sin duda las cualidades organolépticas que se desprenden de cuatro brandis tan diferentes en edad, procesos y uvas de origen, pero poderosamente ricos en aromas y sabores equilibran una fumada con habanos que se caracterizan por tener unas fortalezas respectivas que se complementan con la potencia de los detilados sin anular mutuamente sus características en boca. La sutileza en la correspondencia y el equilibrio entre destilados y cigarros en aspectos singulares de ambos como terrosidad, picor, acidez y amargor, propició una fumada y una armonización a seis bandas que difícilmente se va a olvidar y que justificaba lo acertado de la selección.

Los cuatro brandis presentados por Javier Reynoso, Global Brand Ambassador Spirits de Familia Torres, fueron seleccionados para esta ocasión por expertos sommelieres: Torres 10, un viejísimo brandy de color topacio oscuro con nobles reflejos a oro viejo y de aroma intenso, que contiene cálidas notas de espacias como la canela y la vainilla; Torres 15, que se caracteriza por su color ámbar y reflejos dorados, aroma intenso, elegante y delicado, y por contener notas ahumadas y torrefactas con aromas de cedro; Torres 20, un brandy de destilación por el método de «doble destilación» de las uvas parellada y ugni blanc, que tiene un proceso de crianza que se realiza en barricas seleccionadas de roble; y Jaime I 30, que se obtiene de la destilación de vinos de uva parellada y que tiene una proceso de crianza en barricas de roble americano, dando como resultado un brandy de color caoba oscuro.

En el siglo XVIII la familia Torres adquirió sus primeros viñedos en el Penedès. Un siglo más tarde, en 1870, la casa Torres, cosechera y exportadora de vinos, fue fundada por Jaime Torres Vendrell. En estas mismas fechas, Antoni Gaudí construía sus obras geniales.

Los brandis de Torres son reconocidos en todo el mundo por su maestría, tradición y larga historia que se remonta al año 1928 en que Juan Torres Casals inicioÌ en España la destilacioÌn de sus vinos, con el objetivo de conseguir un suave y aromaÌtico destilado. Torres 15 rinde homenaje a Miquel Torres CarboÌ quien, en su juventud, reconstruyoÌ la bodega destruida en el bombardeo de la Guerra Civil Española en 1939, dedicoÌ un especial esfuerzo a crear viejas soleras e invirtioÌ en la creacioÌn de grandes stocks de Brandy. En 1946, a pesar de los difiÌciles momentos histoÌricos que se viviÌan en la eÌpoca, de la mano de Miguel Torres CarboÌ nacioÌ Torres 10. Actualmente la Familia Torres tiene una producción que se caracteriza por el destilado de vinos blancos seleccionados por ser los más aptos y de la mejor calidad, envejecidos en madera de roble. El resultado es una bebida muy sensual, reposada y generosa.

Habanos es la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) que se reserva para calificar los puros mayores de tres gramos, de calidad, tradicionalmente designados bajo la misma, fabricados en Cuba conforme a las normas de calidad establecidas por la industria tabacalera cubana. Son los únicos puros que siguen elaborándose totalmente a mano con tripa larga desde hace más de 200 años. Son 27 las marcas que se agrupan bajo esta distinción y tanto Romeo y Julieta como Partagás son de las más reconocidas a nivel mundial. En ambos casos, las hojas con las que se realizan sus distintas propuestas provienen de una de las zonas tabacaleras más prestigios internacionalmente, Vuelta Abajo (D.O.P.), en Cuba.