Cata histórica de Vinya La Scala

«El espíritu de los vinos de Jean Leon se ha mantenido intacto a lo largo del tiempo, preservando el legado de su creador». Con esta constatación concluía Mireia Torres la histórica cata vertical de Vinya La Scala Gran Reserva celebrada esta semana en el Congreso Internacional del Vino Enofusión, en Madrid, con un centenar de asistentes.

En un viaje en el tiempo desde hace 44 años y a través de siete añadas desde 1975 hasta 2012, Torres (la directora de la bodega de Torrelavt en el Penedès) y el sommelier Sergi Castro desgranaron el estilo y evolución del que fue el primer vino elaborado mayoritariamente con cabernet sauvignon en España.

Según Torres, «Vinya La Scala puede describirse como un vino que presenta multitud de matices aromáticos y con una estructura elegante y buena acidez».

Cata de Jean Leon en Enofusión 2019

Vinya La Escala 1982

A pesar de que la añada 1975, elaborada con 85% cabernet sauvignon y 15% cabernet franc, y envejecida en roble americano, fue la que dio a conocer mundialmente a Jean Leon, para la directora de la bodega una de las añadas más espectaculares de Vinya La Scala es la 1982.

Y con la añada del 1975 empezaba la cata en Enofusión, seguida de las cosechas del 1982, 1989, 1994, 1998, 2000 y 2012. Un repaso histórico que, según Torres, ha permitido constatar cómo el aumento gradual de temperaturas ha tenido una incidencia no solo en el grado alcohólico del vino, sino en su elaboración.

A partir del 1996 se dejó de utilizar cabernet franc en el cupaje, que hasta entonces había ayudado a compensar la astringencia de la cabernet sauvignon que se fue suavizando con la subida de las temperaturas. como afirmó Mireia: «Hemos mantenido nuestro compromiso con Jean Leon de preservar su legado pero nos hemos tenido que ir adaptando a la nueva realidad climática».

Cata de Jean Leon en Enofusión 2019

«También hemos introducido algunos cambios en la elaboración del vino como la incorporación de depósitos de cemento y la mejora de la entrada de la uva», comentó Torres. Y agregó: «Vinya La Scala puede describirse como un vino que presenta multitud de matices aromáticos y con una estructura elegante y buena acidez».

La evolución de Vinya La Scala también se constata en su vestuario. La etiqueta afrancesada de este gran reserva dio paso en 1994, año en que Jean Leon vendió la bodega a su amigo Miguel A. Torres, a etiquetas que reproducían obras de artistas reconocidos en cada nueva añada, si bien con anterioridad ya había habido ediciones especiales vinculadas al mundo del arte como la de Subirachs de 1979. 

En cada nueva añada, artistas de renombre diseñan una exclusiva etiqueta que convierten la degustación de dicho vino en una auténtica experiencia sensorial en la que al sentido olfativo y gustativo se le suma un exquisito deleite visual y de paso convierten cada botella en una pieza de coleccionismo única.

La génesis de este gran vino

La génesis de este vino se remonta al 1964 cuando Jean Leon, un personaje excepcional con una vida de novela que había emigrado a Estados Unidos triunfando como referente del Star System de la época y como restaurador en Hollywood, plantó en una finca del Penedès cabernet sauvignon a partir de los restos de poda que él y el enólogo Jaume Rovira habían recogido del reputado Château Lafite de Burdeos.

De este viñedo, cuyos suelos margo-arcillosos y con buena retención de agua son óptimos para el desarrollo de la cabernet, nació en 1969 el primer vino, que Jean Leon destinó íntegramente al restaurante La Scala que regentaba en América, mientras continuaba introduciendo variedades nobles en el Penedès para elaborar vinos de marcado estilo francés.

Con la fundación de la bodega boutique del Penedès Jean Leon en 1963, Ceferino Carrión (que así se llamaba) vino a completar sus dos grandes sueños: abrir el restaurante más lujoso de Hollywood y elaborar un vino exclusivo para deleitar su selecta clientela. 

Pero fue en 1981 cuando saltó a la fama como bodeguero, especialmente en España, cuando se supo que el vino que había elegido Ronald Reagan para su cena de investidura como presidente de Estados Unidos era de Jean Leon. Era su Cabernet Sauvignon Gran Reserva de la añada 1975.

En 1994, poco antes de morir, Jean Leon vendió la bodega a Miguel A. Torres, que continuó su obra como pionera en el cultivo de las variedades de cabernet sauvignon y chardonnay en España y en trabajar para obtener el reconocimiento de ‘Vi de Finca‘, el mayor título al que puede optar un vino en Cataluña.

Durante estos 25 años, Jean Leon ha ido convirtiéndose en una marca de referencia de grandes vinos exclusivos y desde la añada 2012 todos sus vinos están certificados como ecológicos por el CCPAE y se exportan a más de 40 países.