Cavatast: empieza la gran fiesta del cava

Sant Sadurní d'Anoia reune una muestra de grandes cavas maridada con cientos de actividades caveras. Ilustración: Jordi Català

Cavatast: empieza la gran fiesta del cava

Sant Sadurní d'Anoia reune una muestra de grandes cavas maridada con cientos de actividades caveras

Jordi Català

Jordi Català Infographics

05/10/2019 - 14:29h

El Cavatast de Sant Sadurní d'Anoia llega a su 23a edición consecutiva. La gran fiesta del cava convierte a la capital del vino espumoso del Penedès en el punto de encuentro enogastronómico en el que los aficionados al cava pueden disfrutar de un fin de semana donde todo habla de y en torno al cava.

[Para saber más: Un oro internacional para un cava ecológico]

Es la gran fiesta del elegante espumoso de doble fermentación, único vino del mundo que sigue el mismo proceso de elaboración que el Champán, y en la que una amplia variedad de marcas de cava y propuestas culinarias de alta calidad se dan cita en la Rambla y otros lugares emblemáticos de Sant Sadurní como es el Centro de Interpretación del Cava de la Fassina de Can Guineu

El cava es un vino espumoso que se elabora con un método tradicional. Infografía: Jordi CatalàEl cava es un vino espumoso que se elabora con un método tradicional. Infografía: Jordi Català. 

El cava: un sector con grandes cifras y con problemas por resolver

En esta edición se espera superar las cifras de más de 30.000 visitantes, 45.000 degustaciones de cava y 24.000 de gastronomía, del 2018, aportadas por el alcalde de Sant Sadurní, Josep Maria Ribas. El acto inaugural fue presidido por el vicepresidente del Govern y consejero de Economía y Hacienda, Pere Aragonès, del concejal de Turismo y Comercio, Ton Amat, y del alcalde de Sant Sadurní.

Los encargados del festival esperan superar las cifras del año pasado, cuando las visitas llegaron a los 30.000 visitantes 

En este acto se ha apelado a la solidaridad y unidad del sector para solucionar los desencuentros de un año agitado en el sector. Los principales temas subyacentes son los enfrentamientos entre los payeses productores de uva ante los bajos pagos por algunas grandes marcas inmersas en reajustes, la entrada de capitales extranjeros, y los importantes cambios estructurales. 

En 2018 el Cavatast recibió más de 40.000 visitantes. Foto: Jordi CatalàEn 2018 el Cavatast recibió más de 30.000 visitantes. Foto: Jordi Català

Algunas de las marcas que más cambios han sufrido son Freixenet, Codorniu y Jaume Serra; por las sendas singulares iniciadas por los productores de los espumosos de CorpinnatClassic Penedès, y por la redefinición futura de la propia DOP Cava.

La muestra de este fin de semana cuenta con la participación de casi una cuarentena de elaboradores de cava y empresas de restauración, charcutería, pastelería y chocolate del Penedès, como la centenaria Simón Coll, con un programa en el que los productos gastronómicos giran alrededor del cava. 

El Cavatast se estrena con la Noche de los Magnum

La fiesta del cava llegó este año con grandes novedades dispuestas a quedarse como la noche de los Magnum, donde se ofrece a los asistentes la oportunidad de probar grandes cavas embotellados en Magnum, ese formato de prestigio, y acompañados de una gran oferta gastronómica. 

El servicio del cava. Infografía: Jordi CatalàEste es el protocolo para servir el cava. Infografía: Jordi Català.

Mil y una actividades con la omnipresencia del cava

Esta edición el Cavatast cuenta con más iniciativas que nunca. Para empezar, una lanzadera unirá la muestra con la estación de Renfe cada diez minutos, lo que facilita el acceso para los visitantes. Las principales actividades del Cavatast irán acompañadas de maridajes de cavas con cualquier evento gastronómico o lúdico que permita entender al cava como una bebida de maridaje transversal, desde la comida a la poesía pasando por la música e incluso el sexo. 

Las principales actividades son: maridaje musical, de la mano de Very Special Trio y la colaboración de Rita Payés; composiciones del Songbbok maridadas con los cavas de Muscàndia, Oliver Viticultors, Sumarroca i Vilarnau; La Freixenet & Riedel Experience ¿Cómo influye sensorialmente la copa para disfrutar de un buen cava? ; La cocina catalana del cava, en el Hotel Fonda Neus, con el Freixenet Trepat Rosado; Cata de los cavas de la Catedral del vino de Nulles, joya modernista del 1917, maridados con delicias artesanas de la Pasteleria de Nulles; Cata de lujo de la DOP Cava con ahumados Martiko; Maridaje de cavas Carol Vallès con quesos artesanos; los cavas de Vilarnau ofrecen la Triple XXX: Xocolata, saxo y sexo; Cata de grandes reservas de Agustí Torelló Mata: Kripta 2010, Magnum Gran Reserva 2013 y Brut Nature 2013; Cata de soleras de vino rancio de cava Jaume Giró i Giró.

El Cavatast ofrece infinidad de actividades para todos los públicos. Foto: Jordi CatalàEl Cavatast ofrece infinidad de actividades para todos los públicos. Foto: Jordi Català

Actividades para todos los públicos

También hay actividades aptas para los que no beben, como el Taller de pintura de cava y galletas para niños; Taller de cava y luces; visitas al CIC Fassina, Escape room "El mejor cava del mundo"; Espacio Chocolate Simón Coll;  XX Muestra de artesanos de cerámica, tejidos, etc; visita del Sant Sadurní anecdótico; visita a la iglesia y el campanario; Cava Shopping Day; y Bibliotecas con DO, entre otras.