Corpinnat, una nueva categoría de vinos espumosos

Esta semana se ha producido la aparición oficial del sello de calidad Corpinnat, con el objetivo de definir una tipología de cavas y vinos espumosos de alta gama que cumplan una serie de compromisos y que puedan sacarse de encima la etiqueta «low cost» al tiempo que se pone en valor el origen del producto.

Corpinnat se define como una marca colectiva de la Unión Europea que distingue a los vinos espumosos de alta calidad elaborados en la región del Penedès. Las nueve bodegas que componen, de entrada, Corpinnat llevaban meses negociando la cabida de su proyecto en el Consejo Regulador del Cava hasta que finalmente se ha producido la ruptura. 

Corpinnat nace de la mano de grandes del cava como Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, Torelló, Huguet-Can Feixes y Júlia Bernet. Los impulsores remarcan que la nueva marca puede convivir perfectamente con la DO Cava y con la DO Penedès.

Simplemente, puntualizan, pretende ser un sello de calidad más que de prestigio a los espumosos elaborados con los estàndars más estrictos de calidad de Penedès. 

Quién es quién en Corpinnat

El programa integrador de esta iniciativa liderada por las nueve empresas mencionadas −entre todas elaboran más de dos millones de botellas el año− queda perfectamente reflejada en el reglamento de uso de la marca, que permite que se sumen todas aquellas bodegas que cumplan los requisitos de territorio y de calidad, independientemente de si están amparados bajo la DO Cava, la DO Penedès o en ninguna de las dos.

Uno de los requisitos más importantes hace referencia a la procedencia de la uva y la zona geográfica en la que se elabora el espumoso. A diferencia de la DO Cava, que se produce en diferentes comunidades autónomas, las bodegas que comercialicen bajo el sello Corpinnat tendrán que centrar su actividad productiva en una zona compacta de 22.966 hectáreas de viña que queda definida en base a la depresión prelitoral del Penedès y las sierras adyacentes.

La superficie de viña Corpinnat representa el 61% de la superficie de plantación del cava, que es de 37.706 hectáreas repartidas entre 46 municipios que incluyen todos los pertenecientes a la comarca del Alt Penedès y algunos de las comarcas del Baix Penedès, Alt Camp, Anoia y Baix Llobregat, en las proximidades de Barcelona, y que cumplan los compromisos que establece el reglamento de uso.

Entre los compromisos destacan la cosecha manual, uva ecológica certificada, utilización de variedades históricas −posando un especial énfasis en las autóctonas−, vinificación íntegra a la propiedad, crianzas superiores a 18 meses, precio mínimo garantizado al viticultor con un incremento gradual, y compromiso con el rigor y la autoexigencia. 

El territorio Corpinnat ha concentrado históricamente la mayoría de la producción del cava y otros vinos espumosos de método tradicional. Las primeras botellas de Corpinnat está previsto que salgan al mercado durante la primavera. La marca figurará en un lugar central de la etiqueta principal de todos los espumosos elaborados por las bodegas adheridas.

Para hacer efectiva su incorporación a la marca, las bodegas tendrán que pasar una auditoría externa inicial y otra con carácter anual para acreditar el cumplimiento de estos requisitos.

Así se organizan para dar vida a Corpinnat

La marca Corpinnat fue registrada en la Oficina Europea de la Propiedad Intelectual (EUiPO) y en la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI) y es titularidad de la Asociación de Viticultores y Elaboradores Corpinnat (AVEC), la entidad que han fundado los impulsores de la iniciativa y a la cual se tendrán que adherir como socios todas las bodegas que quieran hacer uso de esta marca. 

La asamblea de la AVEC es el máximo órgano de gobierno de la asociación y cada bodega tiene un voto, mientras que la junta directiva está compuesta por un representante de cada uno de las bodegas que han impulsado el proyecto. La presidencia de la AVEC lo ostentan de forma solidaria Xavier Gramona y Ton Mata.