Despedida de año de auténtico lujo

El Caviar Nacarii y el vodka Beluga Noble son los complementos de una lujosa despedida de año. Infografías: Jordi Català

Despedida de año de auténtico lujo

La propuesta incluye Caviar Nacarii de altísimo nivel y el mejor vodka que se produce en Rusia, Beluga Noble

Jordi Català

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BARCELONA

31/12/2017 - 04:55h

Para disfrutar de un extraordinario caviar ya no hace falta adquirir marcas exóticas de dudosa procedencia y desconocida garantía de calidad. En grandes restaurantes con estrellas Michelin como en el Celler de Can Roca, y en grandes distribuidoras de productos gourmet como El Corte Inglés se pueden encontrar productos de altísimo nivel con todas las garantías internacionales como este exquisito caviar producido en el corazón de los Pirineos.

Caviar Nacarii es una empresa productora de caviar y carne de esturión, una de las más exclusivas de Europa con una producción limitada de 850 kg anuales. Se creó en 1999 con la apertura del centro de producción en Les, en el entorno natural del Valle de Arán, y fue fruto del esfuerzo de un equipo de artesanos y biólogos que desde entonces elaboran un exquisito caviar, siguiendo el método tradicional de los maestros iraníes, iniciado hace más de 200 años.

La ubicación responde a un hábil aprovechamiento del calor residual de las aguas que refrigeran la central eléctrica adyacente: esa temperatura extra que se aporta a la aguas de pureza absoluta es clave para favorecer el crecimiento del esturión: un pez muy sensible a la calidad el agua.

3 Infografías: Jordi Català

El ''oro negro de la gastronomía''

El caviar está considerado mundialmente como un manjar refinado y codiciado por los mejores gourmets. El "oro negro de la gastronomía", como algunos le han bautizado, se elabora a partir de las huevas del esturión. Las aguas del deshielo del río Garona alimentan la piscifactoría de Caviar Nacarii dedicada a la cría de esturiones en cautividad y a la producción de las preciadas huevas de esta especie milenaria y protegida. El producto es un caviar fresco que evoluciona en lata, sin ningún tipo de pasteurización, y garantiza un excelente sabor. 

Infografías: Jordi Català

El esturión de Caviar Nacarii se denomina Acipenser Barii, es originario del lago Baikal (segunda mayor reserva de agua dulce del mundo) en Siberia y es el que mejor se adapta a la cría en cautividad porque todo su ciclo vital lo ha desarrollado originariamente en agua dulce y su hueva es considerada como una de las mejores en pureza.

Tras la extracción, el proceso de manipulado y elaboración es totalmente artesanal. Es espectacular ver cómo operarios especializados retiran con pinzas uno a uno los huevos que por color o estar dañados no deben terminar en la lata final. El precio del caviar dependerá  de su color, textura y sobre todo de su calibre. Caviar Nacarii produce la categoría tradición (huevas de 2,5 mm), categoría Selección (3mm) y Premium (más de 3,5 mm, algo muy excepcional).

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Vodka Premium líder en Rusia

El Beluga Noble Russian Vodka está considerado como el mejor y más exclusivo vodka por y en un país de expertos y, sin duda, es uno de los mejores vodkas del mundo. El vodka ruso de alta gama, el de mayor calidad, apenas ha salido de Rusia, donde encuentra su principal mercado. Hace apenas unos años que los cambios en el país de los Soviets están permitiendo la llegada de este producto a nuevos mercados.

El Beluga, por cierto, se elabora muy cerca del lago Baikal lugar originario de la especie de esturiones de Caviar Nacarii. El vodka, cuyo nombre procede de Beluga, otro esturión universal, nace de la destilería Mariinsk (Kemerovo Oblast), la más remota del mundo, a 300 Km. de cualquier industria y población, en el corazón de Siberia, que pasa por ser uno de los principales centros de producción de alcohol de Rusia.

1 Infografías: Jordi Català

Esta destilería, fue fundada en el año 1902 para abastecer a la población que estaba repoblando el centro de Siberia mientras se construía el tren Transiberiano. Mariinsk es, sin duda, una de las regiones más ecológicamente puras del planeta, ha conservado y transmitido a cinco generaciones distintas la tradición en la elaboración de vodka convirtiendo al Beluga Noble en un producto natural conocido como sinónimo de pureza, excelencia y lujo.

Un homenaje a la ecología

Beluga Noble utiliza ingredientes excepcionales como el trigo ruso malteado de primera calidad que se mezcla con una de las aguas más puras del planeta, procedente de un pozo de 300 metros de profundidad, que garantiza unas propiedades minerales únicas para conseguir junto a los más estrictos controles de calidad, que garantizan su pureza, un sabor excepcional.

Las líneas Noble Beluga y Beluga Gold Line, la edición limitada para gourmets y sibaritas, están distribuidas en España por la Familia Torres que sigue con su fuerte apuesta por la distribución comercial en nuestro país de productos internacionales de gran calidad.

Infografías: Jordi Català

Un consejo: el vodka se aprecia mejor sólo, a temperatura ambiente, en forma de "chupito" al estilo eslavo, gracias a su neutralidad y la pureza de su aroma y sabor. Vodka con caviar es un maridaje natural y si le añadimos un gran Habano la combinación puede ser la gran revolución de los sentidos.