Dónde comer con el sello de la guía Michelin (y por menos de 35 euros)

Fuera de las estrellas Michelin existe un universo de excelentes propuestas culinarias. Foto Triciclo, Madrid.

Dónde comer con el sello de la guía Michelin (y por menos de 35 euros)

Además de repartir las ansiadas estrellas Michelin, la guía certifica 407 restaurantes en España y Portugal con la mejor relación calidad-precio

Mar Nuevo

Madrid

20/03/2019 - 18:32h

Porque las buenas mesas no están –solo- en los restaurantes de alta cocina que compiten en el universo de las estrellas Michelin, la más famosa guía gastronómica envía también a sus inspectores a recorrer el mundo para localizar las mejores propuestas de menús con la mejor relación calidad-precio. Nada menos que 407 restaurantes de España y Portugal pasan (con nota) la prueba y ofrecen excelentes propuestas a menos de 35 euros.

Existe una especie de regla no escrita que determina los precios de los restaurantes que ascienden al olimpo gastronómico; esto es, los que logran las tan ansiadas estrellas Michelin, y que van desde los 100 euros por persona en el caso de los que ostentan una estrella hasta los 300 de los triestrellados, aquellos con una cocina que justifica, por sí misma, un viaje.

En su edición de 2019, la publicación 'Buenas mesas a menos de 35 euros' recoge un total de 407 restaurantes en 301 localidades de España y Portugal que ofrecen una "excelente" relación calidad-precio

[Para leer más: Ocho restaurantes con estrella Michelin por menos de 50 euros]

Restaurante Triciclo.
El restaurante Triciclo, en Madrid, nuevo Bib Gourmand.

Por mucho menos, la guía propone otra selección, que presenta en la publicación ‘Buenas mesas a menos de 35 euros’, que en su edición de 2019 recoge un total de 407 restaurantes en 301 localidades de España y Portugal y que apuesta por establecimientos que ofrecen "una excelente relación calidad-precio".

Los mejores en la relación calidad-precio

Esta publicación quiere dar respuesta a la demanda de los más de 100 millones de turistas extranjeros que el año pasado visitaron España y Portugal, muchos de ellos buscando descubrir sus gastronomías, a los que los inspectores de Michelin quieren ayudar con una selección de "calidad" y con una oferta "más indulgente con el bolsillo".

Cataluña es la comunidad autónoma con más establecimientos seleccionados, con un total de 71 distribuidos por 57 ciudades

Frente a la Guía Michelin, que principalmente reconoce la alta cocina y su creatividad, esta publicación recoge restaurantes -350 de España y 57 de Portugal- que apuestan por la cocina tradicional y, en muchos casos, trabajan con ingredientes autóctonos.

[Para leer más: Un restaurante británico devuelve su estrella Michelin (y van 20)]

Cataluña encabeza el ranking

Cataluña es la comunidad autónoma con más establecimientos seleccionados, con un total de 71 distribuidos por 57 ciudades. Le siguen Andalucía, con 52 en 34 localidades, y la Comunidad Valenciana, que cuenta con 44 restaurantes en 27 municipios.

Cataluña incorpora a la guía un total de cinco nuevos restaurantes, frente a los cuatro que añaden Aragón, Cantabria y la Comunidad de Madrid

Cataluña es también la que más novedades incorpora, cinco en total, seguida muy de cerca por Aragón, Cantabria y la Comunidad de Madrid, que en esta edición suman cuatro nuevos restaurantes cada una de ellas.

Vinòmic restaurant. La Garriga.
Vinòmic, La Garriga.

Restaurantes Bib Gourmand

En esta guía se reseñan también los restaurantes que ostentan la calificación Bib Gourmand, que distingue restaurantes en los que se puede comer por menos de 35 euros en España y de 30 en Portugal, así como los reconocidos con el sello Plato Michelin, que certifica “dónde se elabora sencillamente una buena comida”.

Algunos de los nuevos restaurantes que ascienden a la categoría Bib Gourmand son, en Madrid, La Mamá, Triciclo​ y Tripea; el Café de París en Málaga; y LAV, en León

Algunos de los nuevos restaurantes que ascienden a la categoría Bib Gourmand son, en Madrid, La Mamá, Triciclo y Tripea; el Café de París en Málaga; y LAV, en León.

En Cataluña lo obtienen Verat, en Santa Coloma de Gramanet, y Vinòmic, en La Garriga; mientras que en Galicia despuntan el Café de Altamira, en Santiago de Compostela, y Xantar, en A Guardia.

Destacan las novedades en Asturias y Cantabria, que suman siete nuevos restaurantes Bib Gourmand: El Llar de Viri, El Foralín y Mesón El Centro en Asturias, y Del Oso, El remedio, El Hostal y Umma en Cantabria.

También suma tres restaurantes en esta categoría Aragón, concretamente Trasiego, en Barbastro, La Capilleta, en Plan, y L’Uusella, en Salas Bajas.

Portugal, por su parte, suma dos establecimientos en esta categoría: Avenida (Lagos, Algarve) y Tasca do Zé Tuga (Bragança, Minho-Douro-Tras Os Montes).

Restaurante Umma, Santander.
Restaurante Umma, Santander.

Platos Michelin

Respecto a nuevas certificaciones Plato Michelin, recaen en El Origen (Huesca, Aragón), Mesón de Pincelín (Almansa, Castilla-La Mancha), Hostal Benet (Les Borges Blanques, Cataluña), L’Espurna (Lleida, Cataluña), Sant Miquel (Vallromanes, Cataluña), Prado Viejo (Moaña, Galicia), Gioia (Madrid, Comunidad de Madrid), y Xarma Cook & Culture (San Sebastián, País Vasco)