Espuma y burbujas en el marco idóneo

Art La Indiana es una de las cervezas artesanales de Art Cervesers, creadas con productos de los lugares en los que se producen. Infografías: Jordi Català

Espuma y burbujas en el marco idóneo

Art Cervesers presenta varias cervezas redondas creadas con un marcado objetivo sensorial

Jordi Català

Jordi Català Infographics

BARCELONA

30/10/2017 - 04:55h

Tannat es una uva tinta originaria del suroeste de Francia y una de las variedades más importantes del Uruguay, donde se considera la "uva nacional". También crece en Argentina, Perú, Bolivia, Brasil y Australia, y además da nombre a un espacio gastronómico, una joya singular del barrio barcelonés del Poblenou junto a la otra Rambla de la ciudad condal.

El Tannat ofrece una gastronomía delicada a base de platos y tapas de gran nivel, como el Canelón de espinacas a la catalana y queso azul con salsa al pesto, guacamole con "totopos", foie micuit a los aromas de armagnac y pimientas con vino dulce Caligo, canelón de brandada de bacalao con ajo asado en salsa pil pil, tataki de atún con salsa ponzu, chips de algas dulces y quisantes de wasabi o coca de cecina con queso Cabrales DO y aceite de trufa, entre otros. 

Art Cervesers crea cervezas con productos de los lugares en los que se producen. Infografías: Jordi Català

La sabrosa cocina diseñada en el propio Tannat sugiere una multitud de maridajes a partir de una impresionante selección de vinos de un gran 'corner wine', la mayoría de los cuales se pueden pedir también por copas. Se ofrece además una gran variedad de cervezas artesanales y de diseño, cavas y champagnes que también se pueden adquirir para llevar y que siempre pueden ir acompañados de sugerencias y consejos de un amabilísimo y experto personal. 

Tannat ocupa su segunda ubicación en los pocos años de vida que tiene el negocio. Primero se ubicó en el Centre de la Vila en el corazón de la villa olímpica de los Juegos Olímpicos del 92, allá donde se situaban los comedores.

Diseñado por el estudio ÀBAG con una estética escandinava, lineal, minimalista y de adera, este pequeño restaurante y bar de vinos propone, desde su fundación, importantes sesiones de catas, a una audiencia fiel que llena un espacio habilitado a tal efecto, con expertos que ofician un concierto sensorial y documental sobre vinos y cervezas. Es uno de los pocos lugares de España con una programación estable en este sentido. 

Art Cervesers crea cervezas con productos de los lugares en los que se producen. Infografías: Jordi Català

La última sesión de cata y maridaje ha correspondido a Art Cervesers, de la mano de Albert Barrachina, experto cervecero de la casa que ha presentado -con una gran capacidad de resolución didáctica-, documentado y dado a probar cinco de sus tipologías de cerveza artesanal Vivas y por tanto con evolución, una vez en botella.

En la cata se ha podido acceder a los intríngulis de Art 9 Hores, una cerveza rural de verano aromatizada con azahar; Art Orus, la primera de la casa, una eco märzen lager de cultivo ecológico; Art Blanca, cerveza de trigo, también ecológica; y Art La Indiana y Art Fosca, que aparecen en las dos infografías que reproducen sus dos catas visuales.

Art Cervesers crea cervezas con productos de los lugares en los que se producen. Infografías: Jordi Català

Art Cervesers es una marca de cerveza manofacturada artesanal que trabaja con productos agrarios en los lugares en los que se producen, con criterios de elaboración ecológicos y primando dos objetivos: crear un producto accesible a cualquier tipo de consumidor y desarrollar fórmulas de cerveza arraigadas al territorio en el que se crean.

Son cervezas con un marcado objetivo sensorial, con una gran riqueza de valores organolépticos y creadas más para ser saboreadas, disfrutadas en sí mismas, que para acompañar o maridar con diferentes platos, aunque como se ha podido comprobar el alcance de aromas y sabores de las cervezas de Art Cervesers permite complementar una gran variedad de productos gastronómicos.

Art Cervesers crea cervezas con productos de los lugares en los que se producen. Infografías: Jordi Català