Tres chefs españoles deshuesan los secretos de la cocina moderna en Lisboa
Estrella Damm celebra una nueva edición Gastronomy Congress de la mano de Albert Adrià, Nandu Jubany y Andoni Luis Aduriz
Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz y Nandu Jubany serán los grandes nombres del tercer Estrella Damm Gastronomy Congress. Tras mostrar los secretos de la cocina contemporánea en ciudades como Londres y Miami, el evento culinario aterrizará en Lisboa el próximo 19 de septiemebre con la colaboración de tres reputados chefs portugueses: Kiko Martins, João Rodrigues y Henrique Sá Pessoa.
El congreso girará entorno a diferentes showcookings dirigidos a cocineros y profesionales del sector en la LX Factory, una antigua imprenta reconvertida en un espacio para albergar congresos y este tipo de eventos.
Para ello, contará con un cartel de lujo. La representación española irá abanderada por Andoni Luis Aduriz –Mugariz-, que presentará la ponencia ‘Cocina no euclidiana’; Nandu Jubany –Can Jubany– que ofrecerá una sesión titulada ‘Neotradición‘; y Albert Adrià –Hoja Santa, Tickets– que dirigirá ‘La esencia de la creatividad’. Mientras, la diligencia portuguesa está comandada por Kiko Martins –A Cevicheria– con ‘El mundo en 80 sabores’; Henrique Sá Pessoa –Alma– y su ‘La vanguardia transibérica’; y João Rodriguez –Alma-, en una cocina en directo que mostrará la confluencia entre la cocina lusa y oriental.
