Un gran habano para el mejor cóctel
¿Con qué cóctel combinarías un habano? Un concurso entre los mejores bartenders de España presenta las opciones más vanguardistas
Domingo Martín Fraile, bartender de la coctelería La Sastrería Gin Club, en Talavera de la Reina, fue elegido ganador de la segunda edición del concurso Habanos Perfect Twist, organizado por el Club Pasión Habanos y celebrado en la azotea Puertal Sol by Chicote.
Fue una velada en la que más de 80 socios del Club Pasión Habanos pudieron descubrir en directo las propuestas de los finalistas, cuatro de los mejores cocteleros de España.
La sorpresa de Fraile
Martín Fraile sorprendió con el cóctel Ysabel la Cubana, elaborado con una base de ron ligero cubano (Havana Selección de Maestros), una mezcla de Ysabel Regina y Tía María, puré de mango y The Bitter Truth Chocolate, combinación pensada para combinar con un habano de fortaleza de media a fuerte, un Montecristo Maltés Línea 1935.
Martín Fraile en la preparación del cóctel Ysabel la Cubana.
En su presentación el bartender supo aunar la música, el ron y el habano, tres señas de identidad de Cuba que trasladaron a los presentes durante un sabroso rato a la isla del Caribe. Allí sorprendió a los miembros del jurado la sorpresa final: el ahumado de los cócteles a partir del humo del cigarro Maltés.
Las propuestas finalistas
Además de la creación de Fraile, cabe destacar las otras tres propuestas que llegaron a la final.
Con Sky Breeze, Edir Malpartida presentó una creación con un fondo de whisky Talisker acompañado de fino La Ina, matizado con unas gotas de bitter de chocolate y con un twist de naranja que combinó con un Partagás Serie D No. 5.
En cuanto a Tomás López Corpas, ofreció Entre dos tierras, un cóctel con toques de café, chocolate, banana y azúcar de caña sobre una mezcla de Ron Havana Selección de Maestros y brandy Torres 15, que maridó con un Partagás Serie D No. 5.
Y Santiago Madueño, con El Venancio -originalmente llamado El Lector– desplegó un cóctel con una base de ron añejado con Orgeat, Panela y notas de un jerez dulce como el East India de Lustau, diseñado para acompañar un Romeo y Julieta Wide Churchill.
Jurado de lujo
En este certamen, el jurado estuvo formado por José Andrés Colmena (brand ambassador de cigarros premium de Tabacalera, es el hombre que más sabe de habanos de España), Manuela Romeralo (la mujer más experta de puros en el país, directora y jefe de sumilleres en los restaurantes de Quique Dacosta en Valencia), Tupac Kirby (ganador en la primera edición del concurso Habanos Perfect Twist) y Carlos Moreno (bartender ejecutivo del grupo Larrumba) y José Ribagorda (presentador de informativos de Tele 5).
Jordi Català. Periodista, infografista, comunicador visual, historiador, diseñador y casi arquitecto. Especialista en gastronomía, vinos, destilados y habanos. Creador de TOI y de las CatasVisuales. Dirigió Infografía en El Periódico de Catalunya 24 años. Es infografista del GT del Liceu y profesor en la UAB, UViC, EINA y en CPC.
