Murcia es la nueva Capital Española de la Gastronomía

Arroz al caldero, uno de los platos más representativos de la cocina murciana. Foto: El Caldero

Murcia es la nueva Capital Española de la Gastronomía

Con un proyecto que contiene más de mil actividades y centrado en los productos de la huerta, la ciudad se convierte en epicentro del buen comer

Mar Nuevo

Madrid

20/11/2019 - 16:59h

Platos como el zarongollo murciano, cordero asado, pasta brisée, michirones, ensaladas, migas, arroces o paparajote; vinos de Bullas, Jumilla o Yecla; y productos como el arroz de Calasparra, el pimentón, la pera de Jumilla o el queso hacen de la mesa murciana una de las más suculentas de España. Ahora, también, le han valido el título de Capital Española de la Gastronomía.

En su novena convocatoria y sucediendo a la ciudad de Almería -y antes León, Huelva, Toledo, Cáceres, Vitoria-Gasteiz, Burgos y, la primera, Logroño- Murcia ostentará la capitalidad del buen comer durante todo 2020 que llenará de eventos y actividades para dar a conocer la excelencia de su cocina.

El próximo 1 de enero se abrirá para Murcia un año plagado de citas (un total de 1.001) con las que dar a conocer su cocina

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La huerta de los 1001 sabores

Es cierto que el jurado, que integra expertos en turismo, hostelería y gastronomía, no tuvo muy difícil la deliberación, ya que la murciana era la única candidatura que concurría en esta edición. Aún así destacó el compromiso de la región y la ciudad con el “desarrollo del turismo gastronómico y la excelencia de una cocina basada en la calidad del producto próximo, de la huerta y del mar”.

La directora general de Fitur, María Valcarde, fue la encargada de desvelar el resultado, que dio como ganador al proyecto que lleva por lema ‘La huerta de los 1.001 sabores’.

Más de mil eventos gastronómicos

El próximo 1 de enero se abrirá para la ciudad -séptima española en cuanto a población, con casi medio millón de habitantes- un año entero plagado de citas con las que dar a conocer su cocina, que lleva la bandera de la fidelidad al producto propio y que apuesta total y decididamente por el turismo gastronómico.

Zarangollo murciano con gambas rojas. Foto: El Caldero.
Zarangollo murciano con gambas rojas. Foto: El Caldero.

De hecho, hasta un 80% de los turistas que visitan la región destacan la gastronomía como uno de los factores que motivas su viaje, según la organización del galardón, y valoran la oferta gastronómica murciana como “muy buena”.

Entre las actividades destacan el Museo Itinerante de la Verdura, el Festival Gastronómico de Frutas y Verduras de Murcia o el Congreso de Alta Gastronomía en Miniatura (Minimal).

El cordero asado a la murciana, el pastel de carne, los michirones, la ensalada murciana, el caldero, las migas, la marinera o los paparajotes son algunos de los platos estrella de la cocina murciana

Además se crearán rutas gastronómicas y de tapas, se impartirán talleres a escolares para aprender a comprar, cocinar y comer sano, se creará un sello de calidad de productos de la huerta, se realizarán concursos culinarios y se intentará batir un Récord Guiness.

Qué comer en Murcia

Además, restaurantes y bares murcianos se encargarán de difundir sus platos más auténticos, como el cordero asado a la murciana, el pastel de carne, los michirones, la ensalada murciana, el caldero, las migas o la marinera -ensaladilla rusa coronada con una anchoa en salmuera-.

También propuestas dulces como el paparajote -hoja de limón recubierta con masa de buñuelo- o el asiático, un combinado de café, leche condensada, brandi, Licor 43, canela y corteza de limón, todos ellos tanto en sus versiones tradicionales como más creativas.

A su favor tienen todos los productos del mar y la huerta, elaboraciones con denominación de origen como el queso de Murcia, y excelentes vinos como los Bullas, Jumilla y Yecla.

El objetivo final, según el jurado, pasa por que Murcia “potencie la gastronomía como elemento de desarrollo turístico fomentando la innovación de los distintos agentes que intervienen desde el origen hasta la mesa”.

El galardón, organizado por la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET), pondrá a Murcia en el foco de los destinos españoles de moda y la señalará como imprescindible para el turismo en 2020.