Diez años de un clásico de las noches en Barcelona

Nuba se encuentra en una antigua masía en la parte alta de Barcelona. Fotos: Nuba

Diez años de un clásico de las noches en Barcelona

El restaurante Nuba renueva su propuesta de cocina internacional y cócteles en su primer década de vida

Juan Pedro Chuet-Missé

Barcelona

27/04/2019 - 16:25h

El restaurante Nuba ya tiene su terraza lista para que las noches de primavera y verano se puedan disfrutar con una copa. Ahora solo falta que el clima de abril ponga su parte y aumente las temperaturas para que la experiencia sea completa.

La terraza del Nuba es uno de los sitios clásicos para el ocio gastronómico de Barcelona, sobre todo para los barrios de Sarriá, Pedrables y Sant Gervasi.

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Pero el punto fuerte es su sala, con una capacidad de 130 comensales. La decoración moderna, basada en colores cálidos, con delgadas barras de metal que separan ambientes y cómodos sillones en las zonas más reservadas no permiten imaginar cómo era la antigua masía que se levantaba en este lugar.

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Danni Dede, a cargo de la barra de sushis.

Cocina internacional

Este restaurante cumplió 10 años y se renueva con una propuesta gastronómica que oscila entre platos de cocina internacional pero con ingredientes de mercado  y una variada carta de cócteles y destilados.

El chef Jordi Marín presenta una carta de platos internacionales pero basado en productos de mercado

Hace pocos meses abrieron una barra sushi, una apuesta por la cocina oriental que comanda Danni Dede, el experto en estas delicadas elaboraciones llegado del Shibui.

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Terraza del Nuba.

Variedad de sabores y aromas

El menú degustación pudimos probar el interesante matices de sabores, colores y aromas que prepara el chef Jordi Marín y su equipo.

Tras un entrante de alcachofas con tempura se pasó a los makis de Nuba shake, los huevos rotos con bogavante (¡de primera!), un delicado canelón de faisán con trufa, un clásico tartar de atún rojo con guacamole, y un mini solomillo de ternera con foie poelé que engaña a la vista: parece una porción pequeña pero es contundente.

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La sala gira en torno a los tonos cálidos.

El postre era más fuerte aún: una esfera de chocolate que, al baño de caramelo tibio, se quebraba para descubrir un helado.

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Otras preparaciones recomendadas de la cocina del Nuba son los huevos fritos con caviar, los nems de verduras, las alcachofas en flor con jamón de Jabugo, el ceviche de corvina, y el bacalao negro con miso y salsa de yuzu.

También cabe destacar al tataki de atún con algas y chipotle, el steak tartar con salsa tártara y el chuletón de ternera gallega.

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Nuba tiene una capacidad de 130 comensales.

La nave insignia

Nuba es la nave insignia del grupo Costa Este, de los hermanos Javier y Ramón Bordas.

En su portfolio tienen algunas de las discotecas más conocidas de Barcelona, como Opium, Pachá Barcelona o Bling Bling, pero con este local de Sarrià dieron el salto al mundo gastronómico y se expandieron en restaurantes como Cachitos, Nubar, Astoria, Casa Lola y Café del Mar, entre otros.

nuba shake avocado
huevos rotos con bogavante
canelón de faisan con trufa
tartar de atun rojo y guacamole
solomillo con foie
esfera de chocolate