Siete vinos rosados para brindar (en casa) por la primavera

Es tiempo de brindar con rosados. Foto: Getty Images.

Siete vinos rosados para brindar (en casa) por la primavera

La primavera ha llegado y con ella la nueva añada de vinos rosados: es el momento de apreciar el perfume y los penetrantes sabores de estas elaboraciones

José Manuel Torres

Valencia

10/04/2020 - 18:21h

La primavera ya está aquí, y no solo porque lo anuncien por la televisión o porque se adivine en el ambiente, sino también porque comienzan a llegar al mercado los primeros vinos rosados de la nueva añada. Producciones plenamente mediterráneas, cada vez más apreciadas, distinguidas y agradecidas, que dan una nota de frescura, color y elegancia a nuestras mesas.

Vinos que resultan insuperables a la hora de ser compartidos con los mejores platos de la gastronomía nacional e internacional.

Estos son los ocho vinos rosados españoles que sugerimos; algunos adscritos a la moda actual, que dicta tonalidades menos marcadas y aromas más delicados, siguiendo las pautas de los rosados pálidos provenzales. Otros, que siguen elaborándose con perfiles más clásicos, con tonos más intensos, aromáticos y afrutados.

Todos representan lo mejor de la producción de vinos rosados que hoy en día pueden encontrarse en nuestro país.

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Impromptu Rosé, Bodegas Hispano Suizas

Zona: Requena (D.O. Valencia).

Uvas: Pinot Noir 100%.

Impromtu Rose
 

En los últimos años el vino Impromptu Rosé se ha convertido en uno de los mejores rosados del país, y en este 2020 continúa siéndolo. Así lo avalan premios tan prestigiosos como Mejor Rosado de España por la Guía Akata, por la Guía Intervinos y por la Guía Wine Up; Tercer Mejor Rosado de España Premios Verema y 91/100 puntos en la Guía Peñín.

De elegante color rosa pálido, posee aromas de alta intensidad con penetrantes notas de frutas rojas y tropicales con un ligero toque muy sutil de vainilla. Su sabor es intenso, con un perfecto volumen en boca y acidez muy proporcionada, dejando recuerdos de fruta roja con ligeras notas lácticas en el paladar.

Impromptu Rosé es una creación elegante y muy sugestiva, un rosado ejemplar con el cuerpo de un tinto y el alma de un vino blanco que acompaña adecuadamente a platos de pasta, arroces de verduras y pollo, quesos suaves como el Brie o el Gruyere, tortillas y macedonias de frutas.

Calendas Rosado, Ochoa Bodegas y Viñedos

Zona: Olite (D.O. Navarra).

Uvas: Garnacha Tinta 70%, Tempranillo 30%.

Calendas Rosado
 

De brillante y traslúcido color rosa frambuesa, el Calendas Rosado presenta intensos aromas de frutos rojos, fresas y frambuesa. Buena estructura, sabroso, amplio y equilibrado. Limpios aromas a frutos rojos dónde destaca la fruta madura.

Resulta equilibrado en la boca, con entrada amable y paso fresco y suave. Especialmente indicado para degustarlo junto a platos agridulces de la cocina oriental, sushi y verduras de la huerta a la plancha con un toque de aceite de oliva en crudo. Es aconsejable, al ser un vino joven, consumirlo en los dos años siguientes a su vendimia.

Jean Leon 3055 Rosé, Bodega Jean Leon

Zona: Torrelavit (D.O. Penedès).

Uvas: Pinot Noir 100%.

Jean Leon 3055
 

Otro de los grandes vinos rosados de España es el Jean Leon 3055 Rosé de la Bodega catalana Jean Leon. Un excelente vino ecológico sumamente floral que se elabora utilizando tan sólo el mosto flor de esa asombrosa uva de origen francés que es la Pinot Noir.

De color rosa pálido, posee aromas a flores silvestres, a frutas cítricas, a fresas, frambuesas y cerezas. Al probarlo se detecta inmediatamente su redondez seguida de una acidez presente en todo el recorrido en boca.

Es una elaboración muy elegante en el paso y con un final persistente, con recuerdos constantes a fresas, extremadamente fresco y con un final que permanece mucho tiempo después de haberlo degustado.

Un vino único combinado con tapas y embutidos como el lomo ibérico o el fuet de pagés, así como con platos de verdura y pasta, quesos semicurados y carnes blancas.  

F. Schatz Rosado, Bodega F.Schatz

Zona: Serranía de Ronda (D.O. Sierras de Málaga).

Uvas: Moscatel Negra 100%.

F Schartz
 

Entre las distinguidas creaciones de la bodega malagueña F. Schatz destaca el F. Schatz Rosado, un laureado vino que en este 2020 ha conseguido situarse en el TOP 10 de los Mejores Vinos Rosados de España, según los Premios Akata Vino.

De intenso color rojo rubí, tiene aromas a frutos rojos como las fresas, frambuesas, cerezas y también a pétalos de rosas. En boca aparecen de inmediato sabores a regaliz, a bayas frescas y una interesante y equilibrada mineralidad con un final largo y persistente y una acidez apropiada.

Un vino rotundamente refinado que marida espléndidamente con unos ñoquis al pesto o unos fetuccini alla puttanesca, con platos picantes de la cocina asiática o con quesos de cabra como el payoyo semicurado o el majorero canario al pimentón.

Chivite Las Fincas Rosado, J. Chivite Family Estates

Zona: Tres Riberas (D.O. Navarra).

Uvas: Garnacha 54%, Tempranillo 46%.

Chivite
 

Hace muy pocos años que nació Chivite Las Fincas Rosado. Un gran vino que surge de la amistad sincera entre las familias Chivite y Arzak, y como homenaje al saber hacer de una saga, los Arzak, grandes amantes de los vinos rosados.

En muy poco tiempo fue seleccionado por la prestigiosa revista de vinos Decanter para formar parte de su ranking de los Top Ten Food Friendly Rosé, siendo elegido como uno de los diez mejores rosados del mundo.

Su singular botella y su atractivo color rosa pálido le convierten en objeto de deseo que, una vez se descorcha, muestra un aroma intenso, muy frutal, con un delicado final floral. En boca es suave, equilibrado, untuoso, muy vivo y persistente. Un vino para recrearse con arroces secos o caldosos, barbacoas, carnes blancas, mariscos, pescados y ensaladas.

Tombú, Dominio Dostares

Zona: Los Oteros (Vino de la Tierra de Castilla y León).

Uvas: Prieto Picudo 100%.

Tombú
 

Tombú, elaboración de la bodega Dominio Dostares, elaborado con la brillantez de la uva Prieto Picudo leonesa, fue el Mejor Rosado de España en 2019, según la Guía Gourmets, y ha conseguido una elevada puntuación de 92 puntos en este 2020 por parte de la Guía Vivir el Vino.

De intensísimo color afresado brillante y con reflejos salmón, muestra una nariz penetrante de fresa y frutillas, paladar sabroso, refrescante y equilibrado, con un ligero toque mineral en el posgusto. Tombú es en conjunto un vino original, muy aromático y ponderado.  

Marida agradablemente con platos no excesivamente contundentes como carnes blancas a la plancha, merluza a la vasca y platos de pasta.

Raíz de Guzmán Rosado, Bodegas Raíz de Guzmán

Zona: Roa de Duero (D.O. Ribera del Duero).

Uvas: Tempranillo 100%.

Raíz Rosado
 

En tierras de Burgos encontramos la interesante bodega Raíz de Guzmán, que presenta un alabado y prestigioso vino rosado al que han llamado como la bodega, y que ya en el año 2016 fue calificado como el mejor rosado de la Ribera del Duero según los premios Envero. También también fue mejor rosado de España según la Guía Gourmets 2013.

Con un distinguido color rosa pálido, limpio y cristalino, ostenta intensas fragancias a fruta fresca como la pera, el plátano y la piña con notas de frutos rojos como la frambuesa y la granada madura y un gran fondo primaveral.

En boca resulta ser un rosado redondo, fresco y muy denso, que envuelve completamente el paladar con sabores a frutos rojos y a flores del campo. Un vino indicado para ser compartido con quesos cremosos, arroces caldosos y pescados azules a la plancha como el atún o la caballa.