Réquiem Hispania, la bodega de garaje que defiende la autenticidad
Con cada añada esta bodega de garaje demuestra que elaborar vino es arte. El resultado: rebeldía embotellada de color púrpura y matices torrefactos
Hace algunos años Pablo Miranda y Adolfo González decidieron que era el momento de hacer algo diferente sobre la variedad tempranillo y, a la vez, de romper moldes en la Ribera del Duero. Así, aburridos por el abuso de las maderas predominantes, la estandarización y los automatismos pero, sobre todo, empujados por su deseo de procesar uvas de forma artesanal y tradicional, en 2014 Pablo y Adolfo fundaron Bodegas Réquiem Hispania.
Localizada en Peñafiel y haciendo honor al concepto bodega de garaje, Réquiem Hispania se encuentra, precisamente, en un garaje. Una construcción independiente y totalmente climatizada que contiene un parque de 150 barricas seleccionadas por las maderas de los mejores productores franceses.
La bodega de Réquiem Hispania se localiza en un garaje de la localidad vallisoletana de Peñafiel
El espacio central de la edificación se mantiene despejada de barricas para acoger diferentes depósitos de elaboración mientras que un pequeño espacio anexo alberga un dormitorio de botellas y un laboratorio. Poco más porque eso es todo lo que necesita quien sabe que elaborar vino es arte y no industria.
Producción artesanal y limitada
En esa bodega de garaje el equipo de Réquiem Hispania —que cuenta con el asesoramiento del enólogo francés Enmanuel Ivars— selecciona y procesa uva de viñedos plantados en vaso.
Réquiem Hispania selecciona y procesa uva de viñedos plantados en vaso.
Con una edad comprendida entre los 80 y 120 años, los viñedos de Réquiem Hispania se cultivan en pagos que pertenecen a las gentes que allí nacieron. «Porque así es como debe de ser», dicen los propietarios de la bodega. El respeto de los bodegueros de Réquiem Hispania por el terroir es absoluto.
«Porque así debe de ser», los viñedos de Réquiem Hispania se cultivan en pagos que pertenecen a las gentes que allí nacieron
Sus producciones artesanales tratan de desmarcarse de los automatismos desarrollados en la Ribera durante las últimas decadas. En cambio la producción limitada y artesanal de Bodegas Réquiem Hispania (https://bodegarequiemhispania.com/) no supera las 30.000 botellas anuales para cada una de sus dos elaboraciones de la variedad Tinto Fino (Tempranillo): Réquiem y Descalificado.
Rebeldía embotellada: Réquiem y Descalificado
Con denominación de origen Ribera del Duero, Réquiem es un vino 100% Tinto Fino que ha envejecido en barrica de roble francés nuevo y seminuevo durante de 16 meses, hasta alcanzar su característico color púrpura intenso y profundo. A la nariz predomina la fruta negra (ciruela, mora) con sutiles toques de flores violeta y matices torrefactos. En boca es amplio, sedoso y con un perfecto equilibrio.
Réquiem, 100% Tinto Fino con denominación de origen Ribera del Duero.
Descalificado cuenta en su nombre su historia: fue inicialmente descalificado por el Consejo Regulador por no someterse en su origen a unos parámetros reguladores que hasta hace poco no dejaban margen para la innovación y donde no había cabida para los rebeldes que desean explorar todas las posibilidades que ofrecen la orografía o el clima mientras respetan -o veneran- el terroir, la añada y a los propios peñafielenses.
Descalificado, el tinto más rebelde y carismático.
Amplio y equilibrado en boca, el carácter rebelde de Descalificado y su color púrpura intenso contrastan con su textura sedosa y fácil de beber. A la nariz fruta negra, floral, monte bajo típico de la viña y matices torrefactos por su crianza en barrica de roble francés.
Los vinos de Réquiem Hispania son una oda a la originalidad, un acto de rebeldía en defensa de la autenticidad que llega embotellada a mercados de todo el mundo, además de España: Estados Unidos, México, Perú, Brasil, Alemania, Suiza, Italia, Holanda, Bélgica, Suecia, Dinamarca, Ucrania y Letonia.
Más información:
Bodegas Réquiem Hispania
https://bodegarequiemhispania.com/
+34 695 157 020
