Los restaurantes de Barcelona perciben el final de la crisis

El Gremio de Restauración de Barcelona cree que se está llegando al final de la crisis en el sector, tras un último trimestre de 2017 “terrible” con caídas de reservas y ventas. Las causas fueron los atentados de agosto, la inestabilidad política tras el referéndum del 1-O y las políticas del ayuntamiento de la ciudad, describió Roger Pallarols, director general de esta entidad.

Estas declaraciones fueron realizadas en la presentación del informe sobre tendencias en el sector de la restauración en Barcelona, elaborado por las plataformas Tripadvisor y El Tenedor.

Crecimiento en las reservas (al menos digitales)

Pallarols no dio cifras de la recuperación del sector gastronómico, pero como referencia, en esta presentación se informó que en el primer trimestre de 2018 las reservas online en los restaurantes de Barcelona crecieron un 25%.

Las reservas online en restaurantes en Barcelona crecieron el 34% durante el año pasado

Según Rafael Casas, area manager de El Tenedor, durante el año pasado las reservas por móvil y ordenador a establecimientos gastronómicos crecieron el 34%, lo que convierte a Barcelona en una de las ciudades punteras en usar la tecnología para programar una comida o una cena.

Buena calificación a los restaurantes barceloneses

Pese a las turbulencias del último trimestre, en la presentación se destacó que los restaurantes de la ciudad mejoraron levemente (+0,25%) sus calificaciones, que tienen una puntuación media de 4.10 puntos sobre un total de 5 en la escala de Tripadvisor.

Esta calificación de Barcelona supera a la que obtienen ciudades como San Sebastián (4.09), Granada (4.07), Sevilla (4.06) o Madrid (3.96).

Sube la gastronomía, bajan los alojamientos

La buena salud, al menos según las referencias del tráfico de estas plataformas, contrasta con el interés de los usuarios en otras actividades. Mientras que el porcentaje de visitas a restaurantes barceloneses aumentó el 7,6% en el año, las consultas a hoteles y otros tipos de alojamiento se redujeron un 7,8%.

La calificación a los restaurantes de Barcelona supera a la de San Sebastián o Madrid

Entre los restaurante que gestionan su clientela por internet, los del Eixample (44%) encabezan las reservas. El ticket medio más consumido es de 29 euros, y el tipo de comida favorita es la mediterránea, seguido de cerca por la japonesa.

Capacitación digital

Este boom de digitalización a la hora de comer o cenar contrasta con la formación del personal del sector. Los establecimientos piden profesionales con capacidades digitales, y no siempre se encuentra personal con el perfil adecuado.

Por ello entre el Gremio de Restauración, El Tenedor y Tripadvisor firmaron un acuerdo para impartir cursos en nuevas tecnologías, reputación online y otras disciplinas informáticas.