Tendiez: la nueva propuesta culinaria del Pullman BCN Skipper
Un nuevo concepto gastronómico dirigido por el chef José Sánchez, con cocina abierta y basado en productos Km 0 y de temporada
Tras la renovación de las zonas públicas del Hotel Pullman Barcelona Skipper, gestionado por Accor Hotels, nace un nuevo concepto gastronómico llamado a convertirse en referente tanto para barceloneses como para turistas que busquen una oferta exclusiva y una oferta de vinos y cócteles singular: Tendiez.
Esta nueva propuesta culinaria se ubica en el número 10 de la Avenida Litoral de Barcelona, localización que inspira su nombre. Su denominación bebe también del compromiso con la máxima calidad y de los valore de autenticidad, creatividad y pasión que marcan la esencia del proyecto.
En el restaurante, todo pasa delante del público. Su cocina abierta, dirigida por José Sánchez, deja a la vista de los comensales el trabajo de los chefs
Terraza abierta todo el año
Dotado de una terraza abierta todo el año, Tendiez nace con la vocación de convertirse en punto de encuentro indiscutible para clientes del hotel pero también para los vecinos de la ciudad, que encontrarán una nueva identidad singular, cosmopolita y moderna.
En el restaurante, todo pasa delante del público. Su cocina abierta, dirigida por José Sánchez, deja a la vista de los comensales el trabajo de los chefs.
Con capacidad para 80 cubiertos, abrirá desde las 12 del mediodía hasta medianoche. El bar, por su parte, tendrá un horario de 10 de la mañana a 1 de la madrugada.
Entre los entrantes se cuentan novedades como los macarons salados de foie y pistachos verdes o las gyozas rellenas de costilla de ternera ahumada
Productos locales y Km0
La carta de Tendiez apuesta por productos locales de máxima calidad que son la base de tapas y platos mediterráneos.
El menú arranca con tapas para compartir que van desde los clásicos, como las patatas bravas o el jamón ibérico de bellota, hasta novedades como los macarons salados de foie y pistachos verdes o las gyozas rellenas de costilla de ternera ahumada.
Ensaladas y sopas frías como el gazpacho tradicional dan paso a los arroces y pastas. Los amantes de la carta disfrutarán también con propuestas como el solomillo de ternera ecológico o el chuletón de vaca gallega.
Quien opte por pescado encontrará sugerencias como lubina salvaje o la gamba roja de Palamós a la sal.
El hotel Pullman Barcelona Skipper, a 200 m de La Barceloneta, suma un atractivo más a sus propuestas.
Coctelería selecta
En el capítulo de los postres tienen cabida desde las frutas de temporada hasta el chocolatero, que se postula para convertirse en la estrella de los dulces de la casa.
La nota final la pone la coctelería de Emmanuel Saint-Jean, experto barman y creador de nuevos sabores
Además, la carta de Tendiez tiene espacio también para celíacos, con propuestas sin gluten, y para quienes apuesten por un menú saludable 100%.
Y, después de un gran menú, la nota final la pone la coctelería de Emmanuel Saint-Jean, experto barman y creador de nuevos sabores. Los ‘gin-tonics’ perfectos llevarán su firma, con especial atención a los botánicos y su presentación.
