Expertos presentan la guía para tomar café en el mundo

La cafetería Satan's, en Barcelona, está entre las casi 600 elegidas por baristas como sus favoritas. Foto: Satan's Facebook

Expertos presentan la guía para tomar café en el mundo

En el libro 'Dónde tomar café' solo aparecen dos cafeterías españolas, y las dos están en Barcelona

Cerodosbé .

BARCELONA

04/11/2017 - 18:50h

Las cafeterías siguen el mismo camino que los restaurantes y los bares en los libros Where Chefs Eat y Where Bartenders Drink, en los que los expertos en estas ramas gastronómicas recomiendan sus lugares favoritos en el mundo para disfrutarlas.

Ahora, 150 baristas y expertos cafeteros hacen sus recomendaciones en el libro Where to Drink Coffee (Dónde tomar café). El resultado es una lista muy gruesa en la que sobresalen casi 600 establecimientos de 50 países en los que el café ha tomado protagonismo.

Restaurantes, panaderías y cafeterías clásicas se mezclan en las páginas del libro con establecimientos más extravagantes -como un taller mecánico o una barbería- en los que también sirven un café estupendo, sin importar si es un cortado, un espresso, un americano, un latte o un cappuccino.

De España solo aparecen dos cafeterías: Satan's Coffee Corner, en el barrio Gótic, y Nomad, en Ciutat Vella. Ambas tienen una dedicada selección de café de distintas procedencias, usan las máquinas adecuadas y tienen ambientes propicios para una taza de café.

Estados Unidos, Italia y Australia son otros de los países que incluyeron cafeterías en la publicación; en los tres, la tradición alrededor de esta bebida es diferente; algunos lo toman entre comidas, y otros durante el almuerzo, por ejemplo.

 

Nomad (good) Coffee Lab

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La cafetería Ditta Artigianale del barista Francesco Sanapo, en Florencia, fue la mejor valorada entre las italianas.

Dónde tomar café también refleja la apertura del continente asiático a las cafeterías, a pesar de ser una zona en la que históricamente ha predominado el té.

Países como China y Tailandia cuentan con campeonatos nacionales de baristas, y sus culturas cafeteras exploran las posibilidades de esta bebida al mismo nivel que los cafeteros de países en los que el café es una experiencia gastronómica tradicional.

En el sur de China se encuentra el Rose Café, que con sus años en la ciudad de Cantón es el establecimiento dedicado al café más antiguo de la zona.