Cinco restaurantes para comer con el mejor lujo en un aeropuerto

Los restaurantes lujosos en aeropuertos no son nuevos, pero cada vez son más.

Cinco restaurantes para comer con el mejor lujo en un aeropuerto

Si hay tiempo suficiente antes de abordar un avión, se puede disfrutar de la alta gastronomía en algunas de las principales terminales del mundo

J.P.Ch.M.

Barcelona

14/01/2017 - 14:51h

Para comer en un aeropuerto siempre hubo tres alternativas: pagar el doble o triple respecto a cualquier restaurante de la ciudad por un menú más bien sencillo, comer algún bocadillo de las máquinas expendedoras, o traer un ligero refrigerio del hogar –pero que pueda pasar por el control de seguridad-.

Sin embargo muchas terminales también apuestan por restaurantes de alta gastronomía, regenteados por prestigiosos chefs –algunos con estrellas Michelin-, y que no se dirijan sólo a los pasajeros de la clase business.

I love Paris

5 I love Paris -- Charles de Gaulle, Paris

En la terminal 2E de este aeropuerto parisino, el chef Guy Martin (con tres estrellas Michelin a sus espaldas) abrió I love Paris, con una estética inspirada en el Palais Royal, y con una carta que presenta lo más selecto de la cocina francesa, como la terrina de foie de gras, las verduras crujientes, el estofado de ternera o el rape asado.

Plane food

4 Plane Food -- Heathrow, Londres


Para chefs mediáticos, pues Gordon Ramsay se lleva las palmas, con su carácter ácido y sus broncas a los restaurantes que visita. Pero este cocinero también ha apostado por la alta gastronomía en los restaurantes, y su creación es Plane Food, donde más vale visitarlo sin prisas por abordar un vuelo: algunos platos demoran al menos 25 minutos en llegar a la mesa, por ello, además del precio, en el menú se incluye el tiempo de espera.
Entre sus platos recomendados figuran la sopa de cebolla, el superbocadillo de pulled pork, el pollo al curry con arroz o las orechiette con mantequilla, nueces y parmesano. Y algunos padres respirarán aliviados por la propuesta: el menú infantil es gratuito.

Porta Gaig

3 Porta Gaig -- El Prat, Barcelona

El medio especializado Daily Meal ha elegido al Porta Gaig como el mejor restaurante de un aeropuerto en el mundo. Este establecimiento, conducido por el chef Carles Gaig, desde el 2010 gira en torno a recetas clásicas de la cocina catalana con productos de mercado, como los calamares a la romana, el arroz de pichón o los canelones; pero todos ellos con el toque vanguardista de este experimentado cocinero, y presentados en un ambiente minimalista creado por el arquitecto Ricardo Bofill.

top air

2 Top Air -- Stuttgart

En el mundo hay más de 3.000 restaurante con estrellas Michelin, pero apenas media docena están en un aeropuerto y son administrados por un chef que ostente este galardón. Uno de ellos es Top Air, en la terminal 1 de Stuttgart, dirigido por Mark Akuzun. Su menú diario, que cuesta unos 55 euros, se enfoca en la comida típica del centro de Europa, con platos como Washugyu (combinación de carnes Angus y Wangyu), espumas y foie gras helado.

kirei

1 Kirei by Kabuki -- Adolfo Suárez-Barajas, Madrid


Kabuki, uno de los mejores restaurantes de comida japonesa de Madrid, galardonado con una estrella Michelin, cuenta con dos locales Kirei by Kabuki en el aeropuerto de Barajas, más exactamente en las salidas de la T1 y la T4. Kirei significa ‘maravilloso, bello o bonito’ en japonés, y esa es la filosofía que quieren imprimir en este restaurante.
El chef Ricardo Sanz pone el acento en los sushis y sashimis, pero añadiendo un amplio abanico de sopas, pastas y parrilla japonesa.
Pero dado que en un aeropuerto siempre hay prisas, también tiene una sección para comer pequeños platos rápidamente, y la posibilidad de llevar la comida en una bandeja para el avión.