Cuatro cavas para disfrutar de un verano único
Para el atardecer o al concluir una comida, presentamos estos cuatro exclusivos cavas para descubrir en momentos especiales
Para muchos es la bebida por exclusividad del verano. El sutil cosquilleo en la nariz que causan los cavas es el anticipo de una agradable velada con la pareja, amigos o familiares.
Los lugares para disfrutarlos pueden ser la playa, en una finca rural o en el fresco de una terraza, ya sea como conclusión de una comida o como aperitivo combinado con ostras u algún otro tentempié exclusivo.
Aquí presentamos cuatro cavas de diversas bodegas catalanas, con diferentes elaboraciones que permitirán diferenciar los gustos que ofrece cada variedad.
4 Castellroig DO Penedès -- Sabaté i Coca
Castellroig es fruto de la unión de la tradición familiar y de los conocimientos tecnológicos adquiridos por la tercera y la cuarta generación de la familia Sabaté, donde aportan todo el esfuerzo y la pasión para extraer lo mejor de la tierra. Actualmente tienen en propiedad 40 hectáreas con 18 tipos de suelos, repartidas en 66 parcelas.
Con un diseño nuevo, actualizado y moderno, Marcel Sabate i Coca, enólogo y propietario de Castellroig, consigue transmitir con este cava Gran Reserva una complejidad que confunde frescura, acidez, complejidad y tipicidad, lo que brinda un regalo al paladar más exquisito.
3 MIM Natura Pinot Noir -- Vins El Cep
Cuatro familias de viticultores crearon un nuevo concepto de cava, con un moderno proceso de elaboración que impulsa el prestigio de la DO Penedès. Con esta premisa nace MIM Natura Pinot Noir, un cava con más de 18 meses de crianza, que se presenta con un particular color que recuerda a la cebolla, en donde esta uva le confiere un particular sentido de complejidad y frescura. Se trata de un cava sofisticado, pero que destaca por su suavidad y elegancia.
2 AA Bruant -- DO Cava
El AA Bruant es un cava elaborado con la uva pansa blanca, cultivada por agricultura ecológica y con crianza de alrededor de 20 meses, con una fermentación espontánea a baja temperatura. No se le añaden ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso de elaboración.
La mineralidad ligeramente salada acompañará toda la degustación, desde el aroma hasta la última gota, lo que otorga una mayor personalidad al cava, con un nivel de expresión muy alto para un producto de estas características. Este espumoso, a la altura de los más exclusivos, armoniza a la perfección con la cocina picante, las ensaladas tibias y carnes blancas.
1 Parisad Extra Brut -- Can Rafols dels Caus
Un cava para degustar solo o como acompañante ideal para aperitivos, quesos de textura blanda y postres de alta cocina. El Parisad Extra Brut es un cava equilibrado y cremoso con gran complejidad, elaborado con las variedades xarel·lo, chardonnay y macabeu, que ha estado bajo crianza sobre lías en la misma botella durante unos 60 meses.
