El chef Ross Gibbens deslumbra con sus creaciones en el Celler Clos Pons

El chef Gibbens Ross se presenta en el pop up del Celler Clos Pons

El chef Ross Gibbens deslumbra con sus creaciones en el Celler Clos Pons

Referente de la mejor cocina británica, Gibbens presentará sus creaciones exclusivas maridadas con los mejores vinos de esta bodega de Lleida

José María Toro

Blog Hedonista

Barcelona

24/09/2016 - 09:00h

La presentación del chef británico Ross Gibbens en el Celler Clos Pons da un giro innovador a la sinergia entre bodegueros y cocineros. Ya era costumbre asistir a las presentaciones de la bodegas en los restaurantes, pero ahora la tendencia son las experiencias pop up con fogones en las grandes bodegas de vinos.

Gibbens tiene un distinguido historial en el mundo de la cocina, con diversas estrellas Michelin. En Londres pasó por el Launceston Place (una estrella), el Dabous (una estrella), The Square (dos estrellas), The Vineyard (en el hotel homónimo, imprescindible para degustar los mejores vinos californianos) y Le Manoir aux Quat’ Saisons (en Oxford, también con 2 estrellas). Actualmente se lo puede encontrar en The Bezalu Ingredient Co., especializada en la comercialización de productos mediterráneos donde Gibbens es su chef ejecutivo.

Gibbens se presenta como un cocinero de productos de proximidad, donde evita las florituras gratuitas y busca que la materia prima sean protagonistas. Si a eso se le suma su valiosa experiencia por los mejores restaurantes ingleses, sin duda su presentación en los Gastro Pop Up Experiencie será un fabuloso descubrimiento culinario.

El primero de numerosas estrellas de la cocina

Con su presencia el Celler Clos Pons, especializado en la DO Costers del Segre, inaugura su programación de eventos gastronómicos, que promete muy interesantes visitas de las primeros espadas de la cocina nacional e internacional.

Para la presentación de Gibbens, se eligieron los vinos Serie 800, Roc Nu, Alges, Roc de Foc, Sisquella y Jan Petit, trabajo que ha sido responsabilidad del enólogo Martí Magriñá, uno de los primeros titulados por la Universitat Rovira i Virgili y todo un referente en el mundo vinícola español, después de trabajar en grandes bodegas españolas y extranjeras, y que busca sacar la máxima expresión a la tierra que los acoge en l’Albagés, Lleida.

Este sábado es el último día para disfrutar de esta experiencia. El precio es de 90€ por comensal, e incluye un menú secreto degustación de seis platos y postre que Ross Gibbens elaborará en exclusiva. También está la opción de comprar el pack romántico (250€), que incluye el cubierto para dos y una noche de hotel con desayuno.