Tres chefs españoles deshuesan los secretos de la cocina moderna en Lisboa

Una imagen del Estrella Damm Gastronomy Congress celebrado en Londres.

Tres chefs españoles deshuesan los secretos de la cocina moderna en Lisboa

Estrella Damm celebra una nueva edición Gastronomy Congress de la mano de Albert Adrià, Nandu Jubany y Andoni Luis Aduriz

Cerodosbé .

BARCELONA

12/09/2016 - 17:11h

Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz y Nandu Jubany serán los grandes nombres del tercer Estrella Damm Gastronomy Congress. Tras mostrar los secretos de la cocina contemporánea en ciudades como Londres y Miami, el evento culinario aterrizará en Lisboa el próximo 19 de septiemebre con la colaboración de tres reputados chefs portugueses: Kiko Martins, João Rodrigues y Henrique Sá Pessoa.

El congreso girará entorno a diferentes showcookings dirigidos a cocineros y profesionales del sector en la LX Factory, una antigua imprenta reconvertida en un espacio para albergar congresos y este tipo de eventos.

Para ello, contará con un cartel de lujo. La representación española irá abanderada por Andoni Luis Aduriz -Mugariz-, que presentará la ponencia 'Cocina no euclidiana'; Nandu Jubany -Can Jubany- que ofrecerá una sesión titulada 'Neotradición'; y Albert Adrià -Hoja Santa, Tickets- que dirigirá 'La esencia de la creatividad'. Mientras, la diligencia portuguesa está comandada por Kiko Martins -A Cevicheria- con 'El mundo en 80 sabores'; Henrique Sá Pessoa -Alma- y su 'La vanguardia transibérica'; y João Rodriguez -Alma-, en una cocina en directo que mostrará la confluencia entre la cocina lusa y oriental.