Los restaurantes preferidos por nuestros lectores en 2016

El Hotel Mercer presume de oferta gastronómica.

Los restaurantes preferidos por nuestros lectores en 2016

El exclusivo Celler de Can Roca, los rankings de croquetas y la cocina española en Estados Unidos conforman una oferta para todos los gustos

1. El Celler de Can Roca, menos rentable que un bar de tapas​ 

El mejor restaurante del mundo trabaja con más de 700 proveedores y cuenta con 70 empleados frente a la simplicidad de las tabernas de pinchos

Ser el mejor restaurante del mundo pesa. Por mantenerse fieles al barrio gerundense de Talaià, los tres hermanos Roca han rechazado abrir franquicias en SingapurAbu DabiParísPekínNueva York y Las Vegas. Oportunidades de negocio perdidas en las que sólo por posar en la foto se hubieran embolsado una buena cantidad de euros. "La historia del Celler de Can Roca no es replicable", avisa Josep Roca, el sumiller de la familia.

Por ello, por mantenerse arraigados a su gente y a una manera de hacer las cosas, el trío no es millonario. Tampoco nos engañemos, no pasan hambre. "El margen de beneficio en un bar de tapas es mucho mayor al hacer un pincho de tortilla de patatas que en nuestros platos, a los que quizás les ponemos gambas".

2. La cocina española ‘calienta’ Oregón

El grupo de restauración Toro Bravo, en Portland, invita al chef madrileño Juanjo Canals para acercar la gastronomía española a la Ciudad de las Rosas

John Gorham es una enamorado de España y de la comida española. Su amplia sonrisa cuando explica sus viajes y experiencias en el país le delatan. Tal es su pasión por nuestra gastronomía que dos de sus ocho restaurantes tienen influencia española: Toro Bravo y Pollo Bravo.

Gorham ha intentado conectar ambas cocinas desde la apertura de su primer restaurante en PortlandOregón, en 2007. Pero no contento con ello, este verano quería invitar a un chef español para acercar un poco más España a la Ciudad de las Rosas.

3. Los rankings de croquetas

Barcelona y Zaragoza se han convertido en un auténtico laberinto de restaurantes, y desde Cerodosbé os desvelamos cuáles preparan las mejores croquetan

Salir de tapas y no pedir unas croquetas –siempre que sean caseras– bien podría ser motivo de multa en algunos parajes de la geografía española. De última moda en Cádiz con la aparición de la app Croquemon Gou, la popular tapa de origen francés tiene un éxito sobresaliente en la mayoría de ciudades del territorio nacional. Barcelona no va a la zaga y en los últimos años ha desarrollado un amplio abanico de oferta croquetera a precios populares. Estas son algunas de las mejores croquetas que se pueden degustar en la capital catalana. Lee el reportaje completo sobre las mejores croquetas low cost y sobre las mejores croquetas de calamares.

A orillas del caudaloso Ebro y junto a la majestuosa Catedral del Pilar, se aglutina todo un ejército de bares de tapas donde en los últimos años se ha puesto de moda una popular especialidad gastronómica: la croqueta. Es de origen francés, pero en Zaragoza, la capital maña, ya la han acogido como propia. Al nivel de las delicias culinarias de la zona: el ternasco, los huevos estrellados y las migas. Lee el reportaje completo sobre Zaragoza. 

4. Los secretos de Le Bouchon en el corazón de Barcelona

En el barrio Gótico, el joven chef Harry Wieding despliega fabulosos platos y tapas en el distinguido restaurante del hotel Mercer

Las paredes del barrio Gótico, de Barcelona, guarda secretos en cada rincón. Las paredes de sus edificios más antiguos han sido testigos de amistades y peleas, de amores y odios, de lealtades y conspiraciones.

En una de estas calles medievales, más exactamente en el Carrer dels Lledó 7, se encuentra el Mercer Hotel Barcelona. Ocupa un edificio que –por suerte- ha tenido una excelente rehabilitación, con paredes que datan de la época romana y muros levantados en la Edad Media. Es una verdadera joya de la arquitectura, que en su interior presenta fascinantes toques contemporáneos.

5. Hotel-Hostal Sport, un pequeño placer gastronómico en el Priorat

Este cuatro estrellas familiar, con una historia centenaria, presenta una fabulosa carta de platos tradicionales y una abudante carta de vinos de la región

El Hotel-Hostal Sport prefiere presentarse como “un restaurante con habitaciones”. O como una “parada y fonda” de cuatro estrellas en el corazón del Priorat, al sur de Cataluña. Y así se reivindica en sus casi cien años de historia.

Su restaurante, que cuenta con un fabuloso mirador natural que invita a respirar profundamente los aires de la comarca, siempre está en evolución. Presenta una interesante carta de cocina catalana y de mercado, enfocada en los productos de cercanía, como los guisados, el rabo de toro guisado con cebollitas glaseadas, los pies de cerdo estofados, la pierna de cabrito con hierbas frescas y puré de patata o el pollo a la catalana con frutos secos.

6. Las hamburgueserías Hooters llegan a España

La cadena de comida rápida distinguida por la provocativa vestimenta de sus camareras ultima su aterrizaje en el país

La hamburguesería más polémica de Estados Unidos prepara el desembarco en España. Altas dosis de calorías, litros de cerveza y bocadillos ricos en condimentos quedan sepultados bajo el distintivo de Hooters: camareras con provocativos escotes y pantalones ajustados. Una cadena que aterrizará en Madrid en los próximos meses.

Según ha podido saber Cerodosbé, el director de operaciones Julio Arias es la persona que lidera el proyecto en la capital de España. Si bien todavía carece de un local, fuentes del sector aseguran que ya ha iniciado el casting de inmuebles para que acojan el primer Hooters del país.