Pésico 2013, el tinto intenso y fresco que llega de Asturias

Los viñedos de altura de Asturias producen el tinto Pésico.

Pésico 2013, el tinto intenso y fresco que llega de Asturias

Este vino de la comarca de Cangas de Narcea se elabora con diversas vides autóctonas bajo precisas pautas biodinámicas

Zoltan Nagy

Barcelona

10/12/2016 - 22:37h

Asturias es mucho más que sidra. En la parte suroccidental de esta comunidad autónoma se encuentra el territorio de Cangas de Narcea, una comarca que desde el siglo IX se dedica a la producción de vinos, y en donde el albarín francés (cabernet sauvignon) se cultiva junto a variedades propias como el carrasquín, el albarín o el verdejo.

Aunque es una zona desconocida para mucha gente esta es una tierra productora de excelentes vinos. De hecho, tres de los tintos elaborados en esta comarca han conseguido superar los 93 puntos en la edición 2013 de la Guía Peñín, considerada una de las referencias del sector vitivinícola.

Uno de estos vinos es el muy recomendado Pésico 2013, producido por Dominio del Urogallo con la paciencia que sólo Nicolás Marcos puede darle. El gerente de esta bodega se ha lanzado, tras su paso por tierras francesas, como viticultor independiente de Cangas del Narcea, donde realiza un cultivo biodinámico en pequeñas parcelas de las variedades autóctonas verdejo tinto, carrasquín, albarín blanca y albarín tinta.

Pésico es un coupage elaborado con las vides verdejo negro, mencía, albarín negro y carrasquín, que pasa por un proceso de envejecimiento de diez a doce meses en barricas de roble francés. Al contemplarlo se detecta un bonito color rojo, limpio y brillante, y los aromas como los frutos rojos, las maderas finas y las notas de crianza resaltan cuando se acerca a la nariz. En boca se exhibe intenso, fresco (debido a la altitud a la que se cosecha las vides), con una acidez bien integrada, y un tanino frutal y potente.

Es un vino recomendado para acompañar a todo tipo de carnes, en particular a las que se presentan con una cocción prolongada como corderos, y pescados como el atún.