Robert De Niro abre su primer restaurante en España

Robert de Niro y Nobu Matsuhisa, fundadores de la cadena de restaurantes Nobu.

Robert De Niro abre su primer restaurante en España

Ibiza y Marbella acogerán los primeros locales de Nobu, la cadena de restaurantes creada por el actor y el chef Nobu Matsuhisa

Juan Pedro Chuet-Missé

BARCELONA

29/03/2017 - 19:48h

Hace 23 años Roberto de Niro y el cocinero japonés Nobu Matsuhisa se conocieron y sintonizaron rápidamente. Uno como amante de la gastronomía y el otro como representante de la cocina nipona de vanguardia, crearon Nobu, una cadena de restaurantes que cuenta con treinta restaurantes en todo el mundo.

Y ahora le toca el turno a España: el hotel Puente Romano de Marbella abrirá un restaurante Nobu en mayo y para el 2018 se presentará un hotel boutique en esta ciudad andaluza. El 30 de junio será el turno del Nobu Hotel Ibiza Bay, donde también habrá un restaurante con el sello del chef nipón.

La empresa de De Niro y Matsuhisa ha abierto 32 restaurantes

El primer Nobu abrió en el barrio neoyorquino de Tribeca, el favorito de De Niro, que también acoge un famoso festival de cine organizado por el actor. Tras 23 años, el grupo tiene 32 restaurante, varios hoteles, y cuenta con 3.000 trabajadores en nómina.

Como en otros destinos, en los restaurantes de Marbella e Ibiza sus equipos harán "guiños" a la gastronomía local. Precisamente se dice que Matsuhisa es el rey de la cocina fusión, pero este chef huye de esta denominación porque, dice, “a veces fusión es confusión”. Su mezcla de sabores nipones con ingredientes latinos, sobre todo de Perú, han llevado su mano experta a la fama mundial, como el bacalao negro con miso.

Homenaje de la gastronomía española

Matsuhisa pasó por Marbella, donde fue homenajeado por 16 cocineros españoles en las jornadas ‘A cuatro manos’, organizadas por Dani García (que cuenta con dos estrellas Michelin).

Allí participaron cocineros como Ferran y Albert Adrià, Juan Mari Arzak, Joan Roca, Josean Alija, Paco Morales y Paco Roncero, entre otros. Todos elaboraron platos inspirados en el famoso "Nobu style" y destacaron su papel como "introductor de la cocina japonesa, matizada o fusionada, en Occidente", como dijo Dani García. Para Joan Roca (el Celler de Can Roca) Matsuhisa ha sido "el primero que se atrevió a hacer cocina japonesa con productos de otros lugares".