Turó d'en Mota 2005, el regalo perfecto para Navidad

Las botellas reposan en las cavas Recaredo.

Turó d'en Mota 2005, el regalo perfecto para Navidad

El espumoso de la mejor añada hasta el momento sólo está disponible en alguna de las 3.984 botellas de la exclusiva producción lanzada

Zoltan Nagy

BARCELONA

18/11/2016 - 23:47h

Tras una década de crianza, Cavas Recaredo presenta la cosecha 2005. Al mercado justo antes de Navidad, se convierte en un regalo perfecto para los indecisos que quieran dejar un recuerdo imborrable. ¿Por qué? Pues porque Recaredo consigue hacer del tiempo cava, nuestro preciado oro líquido.

De hace más de 10 años, la añada 2005 ha sido designada por el francés Le Monde como “la mejor de la historia del cava” después de publicar un extenso dossier sobre vinos espumosos del mundo. Además, la prestigiosa Robert Parker ha otorgado 95,5 puntos al cava Turó d’en Mota 2005 de Cavas Recaredo, en Sant Sadurní d'Anoia, y sitúa a este vino de terruño como el mejor valorado de su guía.

“Se trata de un vino que, a pesar de la larga crianza --más de 10 años--, aún se mantiene vivo; me atrevería a decir que incluso joven ", describe Luis Gutiérrez, el catador de la sociedad.

Hacerse con una botella no será fácil, pues la producción está limitada a 3.984 unidades. Está elaborado en un viñedo único extremadamente calcáreo, plantado en 1940, de variedad (xarel·lo) y con una clara voluntad de elaborar un cava de terruño que sea capaz de representar una pequeña porción del paisaje del Alt Penedès, lugar donde está situada la pequeña viña. Durante mi visita a las cavas, el director de Recaredo, Toni Mata, aseguraba que “es importante no pedir a la tierra producir más de lo que puede”.

Los cavas que elaboran en Recaredo tienen como señas de identidad la diferenciación y personalidad propia. Así, la apuesta por el uso del tapón de corcho natural durante la crianza --algo que muy pocas bodegas hacen-- y el degüelle manual de la botella a temperatura fresca y natural hacen del Turó d'en Mota una opción perfecta para este invierno.