El top 5 del veganismo en Europa

La feria Veggie World presentaba diversos platos elaborados bajo parámetros veganos. / Ilustraciones: Jordi Català.

El top 5 del veganismo en Europa

El veganismo crece con fuerza en el continente y Barcelona se corona como una de sus capitales más importantes

Jordi Català

Ver Instagram

BARCELONA

07/05/2017 - 06:00h

Un vegano es aquella persona que no come carne, pescado, ni cualquier alimento de procedencia animal, como miel, leche, huevos o queso. Además mantiene una serie de principios éticos respetuosos ante cualquier tipo de explotación animal, desde la  cosmética a la industria de pieles, lanas o seda.

Hace un año que Barcelona se declaró oficialmente ‘veg-friendly’, o sea, ciudad amiga de la cultura vegetariana y vegana. La idea de la iniciativa era promover un modelo ciudadano que valore la dieta vegetariana, facilie la información al consumidor y cierre colaboraciones entre movimientos sociales, emprendedores, banca ética e instituciones para impulsar iniciativas como la adhesión a la campaña internacional ‘Lunes sin carne’ (Meat Free Monday), además de un BCNvegpoint.

El boom vegano ha crecido durante este año en Barcelona hasta convertirse en vanguardia del movimiento en España y uno de los más consolidados de Europa, como ha demostrado la reciente feria Veggie World en el centro comercial Arenas de Barcelona. Precisamente, este lugar era una antigua plaza de toros, todo un símbolo de maltrato animal. La feria nació en Alemania hace pocos años y busca promover una vida de estilo vegano.

Hundredrooms, una plataforma de alquiler online de casas y apartamentos, publicó un análisis sobre las capitales del veganismo europeo comparado con la calidad de vida en el continente. La clasificación de Hundredrooms se basa en el número de restaurantes veganos y actividades del sector en proporción con la cantidad de habitantes. Así, Barcelona figura como la quinta ciudad de Europa que más oferta proporciona a las personas veganas y vegetarianas.

Las cinco capitales veganas de Europa

1. Lisboa: la capital portuguesa cuenta con más de un centenar de restaurantes y tiendas para veganos y vegetarianos. Para una ciudad con medio millón de habitantes es un reclamo contar con tal disponibilidad de productos orgánicos. Uno de sus muchos restaurantes es Jardim das Cerejas, en el centro de la ciudad.

2. Praga: a pesar de que la gastronomía checa está principalmente basada en productos cárnicos, los productos orgánicos se está haciendo cada vez más visibles en las calles de la ciudad centroeuropea.

Movimiento vegano en Europa

3. Varsovia: hasta el propio Financial Times se ha hecho eco del giro de 360 grados de la capital polaca en cuanto a oferta de restauración. El fenómeno veg-friendly está creando conciencia y tendencia, por ejemplo, en el Charlotte de Plac Zbawiciela. Hay listados más de un centenar de lugares que están reescribiendo la historia de la gastronomía polaca.

4. Roma: La capital de Italia cuenta con más de 50 restaurantes veganos. Entre las diferentes propuestas, destaca el Margutta Vegetarian Food & Art con más del 70% de sus recetas orgánicas e ingredientes de producción local.

5. Barcelona: Ya es considerada la ciudad más veg-friendly del sur de Europa. De hecho, aunque hace un año fue declarada oficialmente por el Ayuntamiento ciudad veg-friendly la tradición gastronómica de la ciudad ya hace mucho tiempo que había desarrollado un mundo amplio y específico para vegetarianos y veganos, además de una poderosa cocina mixta.