Vinos californianos con espíritu mediterráneo

Marimar Estate Acero, un vino que combina las tradiciones de California y el Mediterráneo. Ilustraciones: Jordi Català.

Vinos californianos con espíritu mediterráneo

En Enofusión se pudo disfrutar de la historia, los aromas y el sabor de los vinos de Marimar Estate como el Acero

Jordi Català

Jordi Català Infographics

BARCELONA

03/02/2018 - 04:55h

Familia Torres presentó sus vinos californianos, los que elabora Marimar Torres en el condado de Sonoma (California), en el Congreso Internacional del Vino Enofusión, que se celebró la semana pasada en el marco de Madrid Fusión. Aprovechamos esta circunstancia para recomendarles uno de los vinos estrella de Marimar: Acero Chardonnay, un vino que no ha estado en contacto con el roble y fermenta en acero inoxidable, -de ahí le viene su nombre-, donde también realiza la fermentación maloláctica, dando lugar a un vino fresco y de tacto sedoso.

El nombre de Acero evoca el hecho de que este vino no ha estado nunca en contacto con el roble. Las uvas, seleccionadas especialmente por su intensidad aromática, completan su fermentación primaria y maloláctica en acero inoxidable. El vino permanece en la tina hasta su embotellado en primavera..  
 
Los vinos de Marimar Estate proceden exclusivamente de sus viñedos y son una expresión auténtica del terroir. Según Sergi Castro, sommelier de Familia Torres: “Marimar tiene una manera de trabajar los vinos muy europea; no hay duda de que sus vinos son muy de terroir, pero al mismo tiempo uno percibe su toque personal”. “Son vinos elegantes, finos y de corte muy clásico, elaborados con suma delicadeza y haciendo de la sostenibilidad su razón de ser”, sentenció el sommelier.

ACERO A
 
Marimar Torres es la representante femenina de la cuarta generación, hermana del actual presidente Miguel A. Torres cuya esposa, Waltraud Maczassek, se ocupó personalmente de las exportaciones a Alemania, su país natal, durante 25 años. Les siguen Cristina, hija de Marimar, quien en un futuro tomará las riendas de Marimar Estate, y Mireia Torres Maczassek, directora de Innovación y conocimiento de Familia Torres y de la bodega Jean Leon.
 
En la presentación Sergi Castro aprovechó la figura de Marimar Torres para rendir un homenaje a las mujeres de la saga familiar, destacando el importante papel que han tenido ellas en la historia de esta familia de viticultores del Penedès, recordando a Doña Josefa Carbó, segunda generación, quien se mantuvo al frente del negocio cuando enviudó hasta que su hijo Miguel terminó los estudios; y a Doña Margarita Riera, quien se implicó de lleno en el negocio, colaborando intensamente con su esposo Miguel Torres Carbó y superando juntos las adversidades como el bombardeo de la bodega durante la guerra civil. 

ACERO B

Chardonnay, pinot noir y albariño, las variedades estrella de Marimar

Posteriormente se realizó una cata que abordó  los seis principales vinos de Marimar Estate, empezando con el Albariño 2016, una variedad que se ha adaptado muy bien al viñedo Don Miguel desde 2010, después de constatar que no prosperaba en el otro viñedo, el de Sonoma Coast, porque hacía demasiado frío incluso para esta variedad. Es un vino alegre, muy aromático y con una acidez vibrante y persistente. 

Los vinos de chardonnay de Marimar Estate son un ejemplo de clasicismo. “Son vinos de perfil muy borgoñón, comparables a los grandes chardonnays europeos”, comentó Sergi Castro al catar La Masía 2015, un vino exuberante y cremoso, que ha envejecido durante nueve meses sobre sus lías tras completar la fermentación maloláctica.

Acero Chardonnay, en cambio, es un vino que no ha estado en contacto con el roble. Los tres vinos de pinot noir son, según Sergi Castro, “tres expresiones muy distintas de la variedad borgoñesa, pero que recogen la esencia de la bodega de Marimar”. La Masia 2014 y Cristina 2014 proceden del viñedo Don Miguel, menos frío que el viñedo Doña Margarita, donde nace Mas Cavalls 2013. Son vinos muy aromáticos, limpios, de gran elegancia y personalidad.

Marimar Estate