Ponant revoluciona a todo lujo los cruceros gastronómicos

El chef español Federico López Arcay protagonizará uno de los cruceros gastronómicos de Ponant. Foto: Relais & Chateaux.

Ponant revoluciona a todo lujo los cruceros gastronómicos

Ponant se asocia con la cadena Relais & Châteaux para ofrecer los cruceros gastronómicos más exclusivos del mundo

Juan Pedro Chuet-Missé

Barcelona

10/07/2019 - 11:42h

La naviera francesa Ponant no se conforma con ser una de las compañías de crucero más lujosas del mundo. Ahora quiere llevar el sello de la gastronomía de la cadena hotelera Relais & Châteaux en los cruceros que organizará para el año que viene.

Para el año que viene Ponant programó tres cruceros que contarán con un chef vinculado a los hoteles de Relais & Châteaux, una comunidad de alojamientos exclusivos e independientes que cuentan con alrededor de 500 establecimientos asociados.

La búsqueda de la excelencia

“Además de la búsqueda de la excelencia, entre Ponant y Relais & Châteaux compartidos valores éticos, de compromiso y autenticidad, que se reflejan en el respeto a las culturas locales y en la protección del medio ambiente”, describió Philippe Gombert, presidente de Relais & Châteaux, quien agregó que a bordo de los cruceros se pondrá en marcha la “cocina ética”.

Cada uno de los cruceros de Ponant contará con un chef de la cadena Relais & Châteaux, quien dará seminarios y acompañará a los pasajeros a pasear por los mercados.

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Preparación de vegetales y marisco. Foto: Relais & Châteaux.

Por parte de Jean Emmanuel Sauvée, presidente y cofundador de Ponant, destacó que la naviera comparte la preocupación por la calidad en el servicio y la gastronomía, así como el concepto de hotel boutique se traslada a la elegancia de las embarcaciones de la flota francesa.

Los exclusivos cruceros gastronómicos

Los chefs de Relais & Châteaux estarán a cargo de los fogones de tres embarcaciones de la línea Explorer de Ponant. En cada uno habrá dos cenas de gala en la que se presentarán platos creados para la ocasión.

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Además de estar coordinando los platos, los menús y los servicios estos chefs realizarán clases magistrales de cocina para los pasajeros y ofrecerán seminarios sobre temas vinculados a la gastronomía.

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El exotismo de los platos bretones. Foto: Relais & Châteaux.

Además, en algunos puertos, los pasajeros y el chef pasearán por los mercados y entrarán en contacto con productores locales, para conocer los secretos de los sabores autóctonos.

Por los puertos bretones

Uno de estos viajes es Tesoros de Bretaña. Con fecha de salida el 20 de septiembre del año que viene, en el barco Le Jacques Cartier el protagonismo será del chef Mathieu Guibert, a cargo del restaurante Anne de Bretagne, de La Plaine-sur-Mer.

Los chefs que cocinarán en los barcos de Ponant provienen de hoteles asociados a la exclusiva cadena Relais & Châteaux

Ganador de dos estrellas Michelin, Guibert cocinará en el crucero de ocho días y siete noches que recorrerá la costa bretona, donde se tocarán puertos históricos y playas agrestes, así como los pueblos de Houat, Hoëdic, Ouessant y Belle-Ile-en-Mer.

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Mathieu Guibert cocinará en el crucero por las costas de Bretaña. Foto: Anne de Bretagne.

Con acento español

Hay otro crucero que tendrá acento español. Se trata del viaje que se iniciará el 11 de octubre del 2020 desde Lisboa con rumbo a Dakar, con escalas en Santa Cruz de Tenerife y Las Palmas de Gran Canaria.

En el barco Le Dumont d’Urville se podrán degustar los platos del chef Federico López Arcay, cocinero del hotel A Quinta da Agua, de Santiago de Compostela.

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Este crucero también tocará los puertos de Madeira, Mindelo (Cabo Verde) y dejará que los pasajeros se deslumbren con el exotismo de la capital de Senegal.

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Preparación con erizos para el crucero de Portugal a Dakar. Foto: Relais & Châteaux.

Por los mares de China

El tercer viaje de la alianza entre Ponant y Relais & Châteaux es el que realizará el crucero Le Lapérouse entre los mares de China y Vietnam durante 11 días. El punto de partida, agendado para el 28 de octubre del próximo año, es el puerto de Shanghái, y desde allí el exclusivo barco recorrerá la bahía de Halong.

El chef español Federico López Arcay, del hotel A Quinta da Agua (de Santiago de Compostela) cocinará en el crucero Le Dumont d’Urville

Ponant no informó cuál será el chef que esté al frente de Le Lapérouse, pero sí precisó que el crucero recorrerá las montañas de Yandang, las islas de Gulangyu y Hainan, y llevará a los pasajeros al exotismo de Hong Kong, donde se encuentran algunos de los restaurantes más sofisticados del mundo.

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El barco Le Lapérouse navegará por China y Vietnam. Foto: Ponant.