Los menús de Iberia acumulan más Estrellas Michelin
Cuatro chefs preparan la nueva carta para la clase ‘Business Plus’
Langostinos salteados al cilantro con arroz al curry. Este es uno de los platos que podrán degustar los clientes de Iberia a partir de enero si viajan en la clase Business Plus. La carta ha sido elaborada por el chef Toño Pérez, reconocido con dos Estrellas Michelin, quien, junto a otros tres cocineros, preparará la carta para Iberia hasta junio de 2013.
Pérez trasladará a la cocina de Iberia la experiencia que ha obtenido en su restaurante Atrio de Cáceres, en el catalán El Bulli o en el Arzak de San Sebastián. Dirigirá un equipo formado por otros tres cocineros, que al igual que Pérez, también cuentan con dos Estrellas Michelin y otros tres Soles de la Guía Repsol cada uno de ellos.
Comité de expertos
En concreto, el chef extremeño trabajará junto a Paco Roncero, de La Terraza del Casino; Ramón Freixa, cuyo restaurante madrileño lleva el mismo nombre, y Dani García de Calima. El equipo forma parte del comité de expertos que desde 2011 desarrolla los menús para esta clase de Iberia.
La idea principal es rendir homenaje a la cocina española, y en particular a la extremeña, desde las alturas. El reconocimiento público avala sus propuestas, ya que su restaurante ha sido reconocido con el premio a la Mejor Carta de Vinos del Mundo Wine Spectator.
