Los menús de Iberia acumulan más Estrellas Michelin

Los menús de Iberia acumulan más Estrellas Michelin

Cuatro chefs preparan la nueva carta para la clase ‘Business Plus’

Redacción

04/01/2013 - 13:04h

Langostinos salteados al cilantro con arroz al curry. Este es uno de los platos que podrán degustar los clientes de Iberia a partir de enero si viajan en la clase Business Plus. La carta ha sido elaborada por el chef Toño Pérez, reconocido con dos Estrellas Michelin, quien, junto a otros tres cocineros, preparará la carta para Iberia hasta junio de 2013.

Pérez trasladará a la cocina de Iberia la experiencia que ha obtenido en su restaurante Atrio de Cáceres, en el catalán El Bulli o en el Arzak de San Sebastián. Dirigirá un equipo formado por otros tres cocineros, que al igual que Pérez, también cuentan con dos Estrellas Michelin y otros tres Soles de la Guía Repsol cada uno de ellos.

Comité de expertos


En concreto, el chef extremeño trabajará junto a Paco Roncero, de La Terraza del Casino; Ramón Freixa, cuyo restaurante madrileño lleva el mismo nombre, y Dani García de Calima. El equipo forma parte del comité de expertos que desde 2011 desarrolla los menús para esta clase de Iberia.

La idea principal es rendir homenaje a la cocina española, y en particular a la extremeña, desde las alturas. El reconocimiento público avala sus propuestas, ya que su restaurante ha sido reconocido con el premio a la Mejor Carta de Vinos del Mundo Wine Spectator.