¿Cómo es comer en un restaurante con 500 años de historia?

En Salzurgo se encuentra el restaurante más antiguo del mundo, con más de 1.200 años a sus espaldas. Fuente: St. Peter

¿Cómo es comer en un restaurante con 500 años de historia?

Con siglos de historia a sus espaldas, estos restaurantes han servido a personajes tan ilustres como Napoleón Bonaparte, Charles Chaplin o Wolfgang Amadeus

Adrián Ortiz

Barcelona

18/07/2019 - 16:02h

Al viajar, comer representa una oportunidad única de entender las costumbres y tradiciones locales. En eso, nadie refleja más el paso de la historia que estos cinco restaurantes que, tras siglos de historia, mantienen sus puertas abiertas.

Bien ofrezcan menús tradicionales o contemporáneos, entrar en sus exclusivos salones es remontarse al Berlín de 1621, a Salzburgo en tiempo de Mozart o a París en pleno siglo XVI.

Su enclave único, la calidad de su producto y el peso de su historia son solo algunos motivos que les han permitido entrar en el Libro Guiness de los Récords como los restaurantes más antiguos del mundo. Estos son los cinco más antiguos:

The White Horse Tavern

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Casi 400 años después, en White Horse Tavern se sigue sirviendo las mejores almejas. Fuente: The White Horse Tavern

The White Horse Tavern, que abrió sus puertas en 1673, como punto de reunión de los políticos de la zona (un siglo antes de la independencia de los Estados Unidos), sigue hoy como un popular restaurante de mariscos.

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Ubicado en el condado de Newport en el estado de Rhode Island, el restaurante sigue manteniendo el estilo colonial estadounidense, que en su día fuera residencia de Francis Brinley, un inmigrante inglés.

Casi 400 años después, en White Horse Tavern se sigue sirviendo las mejores almejas y langostas de la cercana bahía de Narragansett. De hecho, su plato estrella, la sopa de almejas, es famosa en todos los Estados Unidos.

Zur Letzten Instanz

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Este restaurante ha acogido a Napoleón Bonaparte o a Charles Chaplin. Fuente: Zur Letzten Instanz

Cercano al palacio de justicia de Berlín se alza Zur Letztzen Instanz, un restaurante familiar que abrió sus puertas en 1621 en pleno auge de Prusia y que ha servido comidas a jueces, aristócratas y políticos en los últimos casi 400 años.

El restaurante, famoso por crear alguno de los platos más tradicionales de la comida berlinesa, como por ejemplo el codillo al horno, acogió a personalidades como Napoleón Bonaparte o Charles Chaplin.

Decorado con muebles y fotografías que exhiben sus años de historia, pues sus interiores fueron remodelados tras verse afectados por las dos guerras mundiales, la fachada conserva el estilo de su apertura en el siglo XVII.

La Tour d’Argent

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El establecimiento contó con tres estrellas Michelin entre 1933 y 1996. Fuente: La Tour d’Argent

Uno de los restaurantes más exclusivos de París es también uno de los más antiguos del mundo. La Tour d’Argent – la torre de plata-, vio abrir sus puertas en 1528, en tiempos del rey francés Francisco I.

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Conocido por ser el primer restaurante francés en ofrecer servicio de cubiertos, el establecimiento contó con tres estrellas Michelin entre 1933 y 1996.

Más allá de sus exclusivas vistas, que enamoraron a reyes como Enrique IV o artistas como Salvador Dalí, La Tour d’Argent ofrece a sus visitantes su plato estrella: canard a la prèsse, una compleja exquisitez de la gastronomía parisina.

Honke Owariya

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Hoy, con más de 500 años de historia, este restaurante es el más longevo de Japón. Fuente: Honke Owariya

En 1465 Honke Owariya horneaba pasteles, una tradición de Nagoya, en Japón. Más de 500 años más tarde perdura como el restaurante más longevo en Japón, ahora si ya en la Kioto actual.

¿La razón? La tercera generación de propietarios, allá por 1700, importó la receta china de fideos de trigo sarraceno (soba, en japonés) y la empezaron a distribuir por los templos cercanos.

La fama ha llegado a nuestros días, en donde el soba y los pastelitos de arroz se han vuelto los platos estrella de este restaurante japonés.

St. Peter Stiftskeller

St Peter
Este restaurante se ha convertido en el mejor emblema de la cocina vienesa. Fuente: St.Peter

El restaurante más antiguo del mundo, con más de 1.200 años de historia, se encuentra en la ciudad natal del músico más famoso de la historia, Wolfgang Amadeus Mozart. Un milenario convento de Salzburgo (Austria) aloja al legendario restaurante St. Peter Stiftskeller.

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Con un menú que cambia cada temporada para asegurarse la calidad del producto, este restaurante se ha convertido en el mejor emblema de la cocina vienesa, en donde se sirven los mejores Leberknöde Suppe y Apfelstrudel de la ciudad.

Mencionado por primera vez en unos históricos documentos que datan del 803, el restaurante actualmente dispone de once estancias en las que ofrecer su menú a más de 600 comensales.